В ранних арбузах может содержаться большое количество опасных для здоровья нитратов. Эти вещества разлагаются в желудочно-кишечном тракте, вызывая тошноту, рвоту и обильную диарею. Кроме того, нитраты могут привести к серьезным нарушениям обмена веществ и кислородному голоданию, пишет likar.info.
Арбузы – излюбленные летние лакомства, которые едят с удовольствием как дети, так и взрослые. Эту большую полосатую ягоду можно увидеть уже в июне. Некоторые не могут устоять перед соблазном и с удовольствием покупают арбуз. Однако врачи настоятельно рекомендуют с этим повременить. К сожалению, в ранних арбузах может содержаться много нитратов.
Нитраты – это соли азотной кислоты, которые добавляют в минеральные удобрения. Растения активно используют нитраты для роста. Ранние сорта бахчевых культур содержат довольно высокую концентрацию нитратов (может превышать норму в десятки раз!), что чревато для здоровья человека.
Что происходит с нитратами в организме?
Нитраты, содержащиеся в арбузе, попадают в желудок, а затем в кишечник. Под воздействием микрофлоры кишечника происходит разложение нитратов, из них образуются нитриты – опасные соединения, оказывающие раздражающее действие на слизистую кишечника. Раздражение может быть настолько существенным, что у человека возникает тошнота, рвота и обильная диарея.
Но это далеко не все беды, которые нам приносят нитриты. Эти вещества способны окислять железо гемоглобина. В таком состоянии гемоглобин не переносит кислород, развивается кислородное голодание.
Нитриты нарушают процесс нормального всасывания витаминов и микроэлементов в кишечнике, а также способствуют накоплению тяжелых металлов в почках и печени.
Как вы понимаете, отравление нитратами – дело нешуточное. Поэтому старайтесь не брать ранних арбузов. Лучше подождите до конца июля, начала августа, когда начнется сезон.
Главные темы