Ирина Павлина
редактор Свиные ребрышки в духовке – вкуснейшее, ароматное блюдо, которое обязательно оценят любители мяса на косточке. В нашем рецепте свиные ребра запекаются в остром маринаде из соевого соуса, перца чили, ананасового сока, корицы и лайма.
Выбирая ребрышки, обратите внимание на хорошую грудинку с небольшим количеством сала. Хорошее свежее мясо отличается равномерным цветом и глянцевой поверхностью без пятен и следов слизи.
Запеченные свиные ребрышки в ананасовом маринаде
Свиные ребра с ананасами / Фото: Depositphotos
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Калорийность:
- 310 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 2 кг свиных ребер
- 1 крупный репчатый лук
- 3 перца чили
- 30 г корня имбиря
- 1 палочка корицы
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. меда
- 3 ст. л. растительного масла
- 150 мл ананасового сока
- 1/2 ч. л. соли
- Сок и цедра 1-2 лаймов
Способ приготовления:
- Нарезать репчатый лук полукольцами.
- Перец чили мелко порубить, удалив семена.
- Очищенный корень имбиря натереть на мелкой терке.
- Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить соевый соус, корицу, растительное масло, ананасовый сок, соль, сок и цедру лаймов. Тщательно перемешать.
- Ребрышки нарезать порционно и мариновать 2 часа.
- В форму для запекания выложить ребрышки и залить маринадом. Поставить в духовку и запекать час при 200 ºС.
- Достать форму, слить в отдельную кастрюльку жидкость, которая образовалась при запекании. Затем перевернуть ребрышки, подложив под них лук. Готовить еще 10-15 минут.
- К жидкости, слитой из формы, добавить мед и тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить до загустения, около 10 минут.
- Достать форму, полить ребрышки соусом и поставить обратно в духовку под гриль на 2 минуты.
Как подавать ребра
Запеченные ребрышки можно дополнить запеченным картофелем, овощами гриль или вареной кукурузой.
Напомним, ранее мы рассказывали, как запечь говяжьи ребрышки под клюквенным соусом.
Главные темы