укр
Главная Мировые новости
17 Октября 2008, 14:40  Версия для печати  Отправить другу
×
Ученые разрабатывают "противораковый" сорт пива http://www.segodnya.ua/img/article/1345/61_main.jpg http://www.segodnya.ua/img/article/1345/61_tn.jpg Мир Американские ученые создают сорт пива, содержащий ресвератрол – компонент красного вина, который уменьшает риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.
Фото gazeta.sebastopol.ua
Фото gazeta.sebastopol.ua

Ученые разрабатывают "противораковый" сорт пива

Американские ученые создают сорт пива, содержащий ресвератрол – компонент красного вина, который уменьшает риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее ученые обратили внимание на "французский парадокс" – несмотря на то, что в диете французов преобладают насыщенные жиры, они сравнительно мало страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Считается, что этот эффект создается потреблением больших количеств красного вина, содержащего антиоксиданты.

Самым мощным антиоксидантом красного вина считается вещество ресвератрол. Оно накапливается в ягодах красного винограда, а также синтезируется в некоторых других растениях.

Опыты на лабораторных животных показали, что ресвератрол уменьшает риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний. По неподтвержденным данным, ресвератрол также увеличивает длительность жизни у некоторых животных.

В отличие от красного вина, пиво не содержит ресвератрол. Теперь ученые из университета Райса решили исправить этот недостаток пива генно-инженерными методами.

Исследователи ввели гены, кодирующие синтез ресвертрола, в коммерчески используемый для производства пива штамм дрожжей.

Для синтеза ресвератрола нужны две группы генов: первая группа позволяет микроорганизмам усваивать один из сахаров, а вторая – синтезировать из получающегося продукта ресвератрол.

Пока исследователям удалось ввести в генетический аппарат дрожжей только одну группу генов, но они надеются закончить работу в ближайшем будущем. По их словам, до возможности коммерческого использования создаваемого штамма пройдет еще много лет.

По иронии, в исследовании принимают активное участие студенты, которым по американским законам запрещено употребление спиртных напитков.

Не все ученые согласны с ролью, приписываемой ресвератролу. По их словам, тесты на животных показали, что оздоровительный эффект наблюдается при очень больших дозах этого вещества, которые невозможно достигнуть, потребляя вино в разумных количествах.

По-видимому, это же возражение можно будет отнести и к "противораковому пиву".


×
Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter
Источник: РИА Новости
Тэги: наука, мир
Вы сейчас просматриваете новость "Ученые разрабатывают "противораковый" сорт пива". Другие Мировые новости смотрите в блоке "Последние новости"

Добавить комментарий:

Ваш комментарий (осталось символов: 1000)
Правила комментирования на сайте Сегодня.ua
Подписка: