"От работы нужно кайфовать": истории успеха украинских фермеров

Игорь Сафронов – хозяин частной сыроварни в Киевской области. На предприятии, расположенном на 80 га приватизированной и 4 га арендованной земли работают пять человек.

Сайт "Сегодня" пообщался с Сафроновым в рамках серии материалов о том, как в современной Украине можно заняться фермерством с нуля и добиться успеха.

"Моя мечта – создать не просто ферму, а финансовое пространство с добавленной стоимостью продукта, где каждый сможет реализовать мечты о здоровой пище, жизни на природе и воспитании детей. Но для этого нужна земля и партнеры, уважающие природу, любящие животных, чтобы ухаживать за ними, и людей, чтобы общаться с ними на ярмарках", – рассказывает бизнесмен.

Игорь Сафронов вырос в Киеве. Дедушка с детства привил ему любовь к архитектуре, позже Игорь получил специальность реставратора – до сих пор у него есть своя столярная мастерская, где он делает детские деревянные игрушки (которые, кстати, часто продает на ярмарках, где представляет свои сыры).

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

"Так прошли мои первые 10 лет после университета, родились дети, время шло. Впоследствии я устал от Киева и понял: детям стоит показывать пример того, как кайфовать от работы. Тогда я решил заняться животным фермерством, так как "зеленка" – выращивание растений – меня никогда не привлекала. Я купил 80 соток под дом, начал арендовать 4 га под выпас скота и переехал в деревню. Так ферма стала не мечтой, а реальностью. А реальность – любовью, иначе никак", – говорит Сафронов.

На территории фермы Игорь сегодня живет с семьей, скотом и небольшой сыроварней на 200 кг сыра в месяц.

"К нам на лето приезжают друзья с детьми и волонтеры, они учатся ухаживать за скотом и сырами. Мы с партнерами привлекли небольшой кредит и закупили сначала две коровы и пять коз. Сейчас у нас четыре коровы и 40 коз, а в следующем году планируем завести 300 коз и восемь коров и попробовать выращивать лошадей и ослов – ослиное молоко прекрасно подходит для деликатесных сыров", – делится планами Сафронов.

За три года ферма произвела 5 тонн сыра, было создано 12 швейцарских авторских сыров, рецептуру которых тестировали сами, 4 кисломолочных сыры и 4 сыра с особой выдержкой от 1-2 лет. Предприятие нужно расширять, для этого нужна земля, и в условиях, пока не внедрен рынок земли, фермеру приходится искать выход.

"В следующем году планируем открыть магазин в Киеве и ищем землю для расширения. Также мы в поиске партнеров. Наша мечта – вырастить пшеницу для душистого хлеба в сырной закваске. Для этого нужна еще земля. Арендовать или кооперироваться? Важный для меня вопрос, надеюсь, удастся привлечь 15-40 семей к фермерскому кооперативу и развивать агротуризм", – говорит Игорь.

Также читайте на сайте "Сегодня"  материал о фермере Андрее Дзюбане: "Улитки полезнее мидий или креветок".