Десерт на 8 Марта: нежная панна котта с апельсиновым желе

Панна котта – это воздушный десерт родом из Северной Италии, хотя уже давно стал любимым во многих кухнях мира. Он представляет собой нежное сливочное желе с топпингом.

Читайте также:

Панна котта в стакане: рецепт итальянского десерта с клубникой

На 8 Марта мы рекомендуем приготовить ванильную панна котту с апельсиновым желе. Указанное количество ингредиентов рассчитано на шесть формочек диаметром 9 см.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Апельсиновая панна котта

Панна котта с апельсинами / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Калорийность:

• 188 ккал на 100 г

Для апельсинового желе:

• 300 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2,5 чайные ложки желатина
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки Куантро
• 2 столовые ложки мелкого сахара

Для панна котты:

• 3 чайные ложки желатина (порошка)
• 750 мл сливок 10-15% жирности + 3 столовые ложки для замачивания желатина
• 80 г сахарной пудры
• 2 стручка ванили

Смотрите видео, как приготовить сметанник без выпечки с фруктами:

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте желе. Залейте желатин водой, размешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут, или пока желатин не набухнет.
2. Тем временем в маленькой кастрюльке смешайте процеженный апельсиновый сок, сахар и Куантро. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте желатин, постоянно помешивая. Когда желатин растворится, снимите с огня.
3. Разлейте желе по формочкам и уберите в холодильник на час.
4. Когда желе застынет, можно приступать к панна котте. Залейте желатин тремя столовыми ложками сливок, перемешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут, или пока желатин не набухнет.
5. Стручки ванили разрежьте вдоль и выскребите зерна.
6. В маленькой кастрюльке смешайте сливки, сахарную пудру, добавьте зерна ванили и сами стручки. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только начнет закипать, убавьте огонь, уберите ванильные стручки, добавьте желатин и помешивайте, пока он не растворится. Снимите с огня.
7. Разлейте панна котту по формочкам поверх желе и уберите в холодильник на два-три часа до полного застывания.

Как достать панна котту из формочек

После того, как панна котта застыла, проведите по краю острым ножом, поставьте формочки в горячую воду, подержите секунд 30, затем переверните на тарелку.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить йогуртовую панна котту с ягодным кремом. "Сегодня" также делились рецептом малиновой панна котты.