Ирина Павлина
редактор Рулет со сладкими начинками – это отличный десерт, которым можно порадовать домашних и гостей. Мы рекомендуем приготовить дрожжевой рулет с начинкой из творога и черники.
Смотрите видео, как приготовить дрожжевой кекс с изюмом:
Дрожжевое тесто по нашему рецепту получится достаточно пышным и вкусным даже у тех, кто только начинает учиться готовить домашнюю выпечку.
Рулет с черникой и творогом
Время приготовления:
- больше 3-х часов
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 125 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 15 г свежих дрожжей или 1/2 пакета сухих
- 1/4 ч.л. соли
Для начинки:
- 200 г черники
- 1 яйцо
- 400 г творога
- 100 г сахара
- 2 ст.л. порошка для ванильного пудинга
- 1 ч.л. цедры лимона
- 1 ст.л. лимонного сока
Для глазури:
- 1 ст.л. сока лимона
- 3 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
- Налить в кастрюлю теплое молоко – 30-40 ºС. Добавить сахар, соль, яйцо и венчиком смешать. Постепенно всыпать муку вместе с сухими дрожжами. Если вы взяли свежие дрожжи, нужно сначала растворить их в теплом молоке, а затем добавить все остальные ингредиенты.
- Месить около 15 минут, и в конце влить растопленное сливочное масло. Хорошо замешанное тесто легко отстает от рук.
- Присыпать готовое тесто мукой, накрыть крышкой и поставить в теплое место подходить на 2,5-3 часа. Обязательно за это время обмять тесто два раза. Перед разделкой еще раз слегка обмять.
- Чернику помыть и обсушить.
- Яйцо взбить с сахаром, добавить творог, порошок ванильного пудинга, цедру и сок лимона. Добавить в творожную смесь ягоды.
- На противень положить пергамент для выпечки и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 С.
- Раскатать тесто в пласт размером 35х30 см и положить на противень. На середину пласта (примерно на треть ширины) во всю длину выложить творожную массу. Свободные от начинки края разрезать на поперечные полоски шириной 2 см. Внахлест закрыть ими начинку и оставить пирог расстаиваться на 20-30 минут.
- Затем отправить в духовку на 30 минут.
- Пока пирог печется, приготовить глазурь – растереть сахарную пудру с лимонным соком.
- Как только рулет будет готов, залить глазурью еще горячую выпечку. Полностью остудить и подать к столу.
Чем полезна черника
В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Черника богата марганцем – минералом, стимулирующим энергию, клетчаткой и витамином К, который способствует укреплению костей. Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают кишечник от шлаков и солей металлов.
Напомним, ранее мы писали, как испечь бисквитный пирог с черникой. "Сегодня" также делились рецептом быстрого черничного пирога на сметане.
Главные темы