Как испечь вкусный сливовый пирог к чаю: ТОП-5 рецептов

Ирина Павлина редактор

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

28 августа 2020, 12:16

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Лучшие рецепты летних пирогов со сливами с фото

Пирог со сливами – обязательная выпечка для середины и конца лета. Слива появляется в середине лета и остается на прилавках почти до конца осени, и все это время просто необходимо печь сливовые пироги.

Выпечку со сливами подают вместе с чаем, кофе или вином. Десерт также можно дополнить шариком сливочного мороженого, заварным кремом или сладким соусом; посыпать миндальными хлопьями.

Сливовая шарлотка на сметане

Сметанная шарлотка со сливами / Фото: Depositphotos

1 час

Ингредиенты:

3 яйца
130 г сахара
130 г сметаны
150 г муки
10 г ванильного сахара
10 г разрыхлителя
500 г слив

Сливовый пирог из газеты The New York Times

Открытый пирог "XXL" / Фото: cooking.nytimes.com

Время приготовления:

1 час 10 минут

Ингредиенты:

3/4 – 1 чашка сахара
1/2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
1 чашка просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли (по желанию)
2 яйца
24 половинки слив без косточек
Сахар, лимонный сок и корица – для посыпки

Смотрите видео, как приготовить диетическую шарлотку с фруктами:

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 180 ºC.
Взбейте сахар и масло в миске. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца и хорошо взбейте.
Выложите тесто в разъемную форму диаметром 23-26 см. Положите половинки сливы кожицей вверх на тесто.
Слегка посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком, в зависимости от сладости фруктов. Посыпьте примерно 1 чайной ложкой молотой корицы.
Выпекайте около 1 часа. Достаньте и остудите; поставьте пирог в холодильник или заморозьте по желанию. Или остудите до теплого и подавайте просто так или со взбитыми сливками.

Сливовый пирог с орехами

Сливовый пирог с орехами / Фото: freepik.com

Время приготовления:

1 час 30 минут

Ингредиенты:

4 сливы
200 г растопленного сливочного масла
3/4 стакана сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 стакана молотого миндаля

Способ приготовления:

Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на четыре ломтика.
Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара).
Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.
Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.
Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, разогретую до 180 ºС. Выпекать примерно 40 минут.

Сливовый пирог-решетка от Джейми Оливера

Пирог со сливами / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

1 час 35 минут

Ингредиенты:

Для теста:

275 г муки
2 ст.л. сахарной пудры
130 г сливочного масла
3 средних яичных желтка
Молоко
Сахарная пудра – для посыпки

Для начинки:

50 г хлопьев миндаля
10 слив (1,3 кг)
50 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. кукурузной муки

Способ приготовления:

Просейте муку, сахарную пудру и щепотку морской соли в миску кухонного комбайна.
Добавьте нарезанное кубиками масло. Взбивайте, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки.
Влейте 2 яичных желтка вместе с 60 мл ледяной воды и взбивайте, пока тесто не начнет собираться вокруг ножей.
Выложите тесто на чистую поверхность и осторожно месите его примерно 30 секунд, пока оно не станет однородным, при необходимости добавьте немного муки.
Разделите его на две части, одна немного больше другой. Заверните в пленку и остудите в холодильнике в течение 30 минут.
Раскатайте больший кусок теста и выложите его в форму для пирога размером 23 см. Поставьте в холодильник.
Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте его восемь длинных ровных полосок, каждая шириной около 2,5 см.
Для начинки поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Крупные разрежьте на четвертинки.
Нарежьте масло, затем поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.
Выложите фруктовую смесь на нижний корж. Взбейте оставшийся яичный желток с небольшим количеством молока, затем используйте его, чтобы смазать края теста.
Разложите полоски теста в виде решетки на поверхности пирога. Красиво защипайте края.
Смажьте пирог яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 200 ºC.
Переложите пирог на противень и запекайте в духовке в течение 20 минут, периодически проверяя и вращая, если он запекается неравномерно.
Уменьшите нагрев до 180 ºC и выпекайте еще 20–30 минут, прикрыв листом фольги, если тесто слишком быстро подрумянится.
Выньте пирог из духовки, посыпьте сахаром и дать постоять минимум три часа перед подачей.
Разрежьте пирог на ломтики и подавайте с мороженым или крем-фреш, если хотите.

Сливовый пирог с бананами

Сливовый пирог с бананами / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

1,5 часа

Ингредиенты:

Для теста:

100 г муки
70 г сливочного масла
70 г сахара
1 яйцо
1/2 пакетика разрыхлителя
1 ст. ложки крахмала
Ванилин
Корица молотая
Гвоздика молотая

Для начинки:

400 г сливы без косточек
1 банан
1-2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ст. л. рома или коньяка

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 ºС. Форму для выпечки смазать маслом.
Для теста смешать муку, сахар, крахмал, разрыхлитель. Добавить по щепотке ванилина, корицы и гвоздики. Перемешать, добавить тертое сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить в холодильник на полчаса.
Сливы и банан нарезать кубиками, перемешать вместе с сахаром, лимонным соком и алкоголем.
Выложить тесто в форму и сделать бортики. Добавить фруктовую смесь и выпекать 40 минут.
Дать пирогу остыть, по желанию посыпать сахарной пудрой или коричневым сахаром.

Напомним, ранее мы делились рецептом сливового пирога с корицей, а также рассказывали, как сделать сливовый мармелад.