Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Французы называют его "оф пош", что значит – яйцо, ошпаренное кипятком. Мы называем их яйца пашот от слова pochette (пошет) – то есть мешочек. Но сути это не меняет: яйца пашот – прекрасный вариант для вкусного завтрака. Правда, многих пугает процесс приготовления яиц пашот. Ну вот как, просто взять и вылить яйцо в кипящую воду? А как же целостность его формы? Познакомимся с процессом варки и узнаем важные лайфхаки этого дела.
Какие "инструменты" понадобятся?
Кроме непосредственно яиц, нужно организовать
- кастрюлю побольше
- уксус 9%
- ложку
- бумажное полотенце
Как варить яйцо пашот?
- Вскипятить воду в кастрюле.
- Посолить и добавить 1 ст. л уксуса на 1 литр воды.
- Разбить яйцо в чашке, в кипящей воде с помощью ложки закрутить воронку.
- Влить яйцо не в центр воронки, а немного рядом. Белок должен полностью схватиться, а желток – остаться жидким.
- Очень осторожно достаньте яйцо шумовкой и переложите на бумажное полотенце.
Яйца пашот: лайфхаки
Лайфхак №1
Яйца. Яйца должны быть исключительно свежими. Иначе желток растечется.
Лайфхак №2
Проколите яйцо (помытое) булавкой и варите 10 секунд перед тем, как разбивать в воронку. Этот лайфхак больше для новичков, так вы получите больше шансов, что яйцо не распадется.
Лайфхак №3
Перед варкой яйца должны быть холодными, поэтому доставать их из холодильника нужно непосредственно перед приготовлением.
Лайфхак №4
Яйцо должно находится в бурлящей воде всего 5 секунд. Потом нужно убавить огонь и варить яйцо до готовности от 3 до 5 минут.
Лайфхак №5
Не забывайте, что сейчас в помощь нам существуют разные формочки и пищевая пленка, в которых тоже можно быстро и легко приготовить яйца пашот.
Здесь узнаете, что можно приготовить из черствого хлеба.
Главные темы