Ирина Павлина
редактор Икра из кабачков – популярная овощная закуска, которую можно есть летом или закатать на зиму. В мультиварке она готовится просто и быстро, так как не требует постоянного помешивания.
Смотрите видео, как приготовить кабачковый мильфей с крабовым пюре:
Самая вкусная кабачковая икра получается именно сейчас – в сезон свежих овощей. Кабачки для приготовления икры нужно выбирать молодые, без жесткой кожуры и крупных семян.
Кабачковая икра в мультиварке
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков
- 2 небольшие моркови
- 2 небольшие луковицы
- 1 сладкий красный перец
- 2-3 ч. л. соли
- 6-7 ст. л. растительного масла
- 100 г томатной пасты
Читайте также:
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи: помойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками (1-1,5 см).
- Вылейте 3-5 ст. л. растительного масла на дно чаши мультиварки и включите программу "Жарка" или "Выпечка" на 40 минут.
- Обжарьте лук, помешивая, в течение 5 минут.
- Добавьте морковь, перемешайте, готовьте в течение 5 минут.
- Затем добавьте сладкий перец, перемешайте, обжарьте в течение 5 минут.
- Выложите в чашу все кабачки, посолите (1-2 ч. л. соли), хорошо перемешайте.
- Влейте несколько ложек растительного масла и оставьте готовиться с открытой крышкой на 15 минут. Последние 10 минут тушите, помешивая.
- Закройте крышку мультиварки и включите программу "Крупа", чтобы выпарить избыток жидкости.
- В конце добавьте в чашу 100 г качественной томатной пасты и перемешайте. Готовьте 3-5 минут в режиме "Жарка".
- Достаньте чашу из мультиварки, остудите овощи.
- Переложите икру из кабачков в чашу блендера и измельчите до желаемой консистенции. Попробуйте, и по желанию добавьте больше специй.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить кабачковые оладьи с зеленью и сыром. "Сегодня" также рассказывали, как заморозить кабачки на зиму.
Главные темы