Как приготовить спагетти болоньезе: рецепт с болгарским перцем

Болоньезе – это насыщенный мясной соус родом из Италии. В его классический рецепт входят: говядина, свинина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, по желанию, молоко или сливки.

Смотрите видео, как приготовить пасту с курицей и медом:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Соус болоньезе сочетают с самыми разными видами пасты – с ним подают лазанью, каннеллони и равиоли, но самый известный и популярный рецепт – это спагетти с соусом болоньезе.

Спагетти болоньезе со сладким перцем

Время приготовления:

• 1 час

Калорийность:

• 190 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 упаковка спагетти из твердых сортов пшеницы
• 600 г мясного фарша
• 4 помидора
• 2 болгарских перца
• Оливковое масло
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• Соль, перец – по вкусу
• Итальянские травы – по вкусу
• Тертый пармезан – по вкусу

Читайте также:

Рецепт пасты с соусом песто, зелеными овощами и сыром

Способ приготовления:

1. Мелко измельчите чеснок и лук, и отправьте их обжариваться на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду фарш (лучше всего говяжий или смешанный) и обжаривайте примерно 10-12 минут, разбивая комочки лопаткой.
3. Нарежьте перец небольшими кусочками и также отправьте обжариваться.
4. С помидоров снимите кожуру, нарежьте их небольшими кусочками и также отправьте в сковороду.
5. Посолите все и поперчите, тщательно перемешайте и тушите до готовности. Добавьте свежие или сушеные травы.
6. Отварите спагетти до состояния аль денте.
7. Смешайте соус со спагетти, посыпьте тертым сыром и подавайте на стол.

Как правильно варить спагетти

Опускайте спагетти только в интенсивно кипящую подсоленную воду, ставя их "веером" в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Во время приготовления не накрывайте кастрюлю крышкой и не забывайте периодически помешивать пасту ложкой. Обычно время варки указано на упаковке. За 2-3 минуты до предполагаемой готовности попробуйте спагетти – возможно, они уже сварились.

Ни в коем случае не промывайте готовую итальянскую пасту холодной водой. Резкий перепад температуры может испортить ее вкус и уменьшить содержание полезных веществ и витаминов.

Напомним, ранее мы делились рецептом пасты болоньезе от Джейми Оливера.