Ирина Павлина
редактор Для варенья годятся лепестки роз любого сорта, но лучше всего подходит чайная роза – она самая ароматная. Поэтому смело срывайте цветы на рассвете в пору пика цветения – как только максимально откроются бутоны. Только помните, что цветы не должны быть обработаны химикатами – чтобы не отравиться.
Из лепестков розы можно сделать и "живое варенье": в поллитровую банку утрамбовать слоями лепестки, пересыпая их сахаром (на один сантиметр – одна столовая ложка сахара). Такое "варенье" можно есть всю зиму, а хранить его нужно в холодильнике.
Варенье из лепестков чайной розы
Время приготовления:
- 6-8 часов
Калорийность:
- 247 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Лепестки чайной розы – 0,5 кг
- Сахар – 0,5 кг
- Вода – 1 стакан
- Лимонный сок – 3-5 г
Способ приготовления:
- Лепестки роз перебираем, чтобы среди них не оказалось сухих или подгнивших. Аккуратно, чтобы не повредить, моем, даем немного обсохнуть.
- Засыпаем лепестки сахаром и даем постоять 4-6 часов.
- Заливаем водой, ставим на огонь, даем закипеть и около минуты прокипеть, добавляем лимонный сок – и для легкого привкуса, и как дополнительный консервант. Если же хотите варенье с ощутимой кислинкой – можно добавлять от 10 г сока и больше.
- Снимаем варенье с огня, даем остыть до комнатной температуры, снова ставим на огонь, даем закипеть, снова снимаем и даем остыть – и так еще один раз.
- В конце третьей варки можно слегка помешать, но аккуратно, чтобы не повредить лепестки.
- После третьего раза разливаем по банкам и закатываем.
Как хранить варенье из розы
Если хотите, чтобы варенье стояло долго, закатывайте жестяными крышками, если планируете съесть в скором времени и будете хранить в холодильнике, можно и пластиковыми.
Смотрите видео, какие цветы можно употреблять в пищу:
Напомним, ранее мы писали, как сделать черничное варенье с мятой, а также рассказывали, как сделать варенье из арбуза.
Главные темы