Ирина Павлина
редактор 
Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Пирожки с капустой – вкусный привет из детства. Чтобы приготовить начинку из капусты для пирожков, свежую белокочанную капусту тушат или обжаривают на сковороде до готовности. Иногда в нее добавляют жареные грибы, колбаски, чернослив, зелень или вареные яйца. Также для начинки можно использовать и квашеную капусту.
Начинка для пирожков из свежей капусты с яйцами
Ингредиенты
- 500 г капусты белокочанной
- 6 яиц
- Соль, перец, специи по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки капусты
Способ приготовления
- Капусту мелко нашинковать, посолить и обжарить на сковороде на подсолнечном масле почти до готовности.
- Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Смешать с готовой капустой.
Начинка для пирожков из свежей капусты
Ингредиенты
- 1 небольшая капуста
- 2 луковицы
- Соль и перец
- 2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления
- Лук измельчить, капусту тонко нашинковать.
- Разогреть масло в сковороде. Обжарить лук до мягкости, добавить примятую капусту.
- Обжаривать на большом огне несколько минут, посолить и поперчить, уменьшить огонь и тушить до готовности. Чтобы начинка было сочной, можно влить немного воды. Остудить.
Совет: По желанию в начинку из капусты можно добавить ложку томатного соуса, жареные грибы или мелко нарезанное вареное яйцо и укроп.
Начинка для пирожков из квашеной капусты
Ингредиенты
- 400 г квашеной капусты
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г моркови
- 0.5 ч. л. сахара
Способ приготовления
- Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
- Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить в сковороду лук и морковь. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.
- Квашеную капусту предварительно отварить в 0,5 л воды в течение 30 минут. Жидкость слить.
- Добавить подготовленную капусту к овощам в сковороду. Добавить сахар, перемешать.
- Тушить, время от времени помешивая, 10-15 минут. Остудить.
Как приготовить тесто для пирожков с капустой
Время приготовления
- 1.5 часа
Ингредиенты
- 200 мл кефира
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1,5 стакана муки
Способ приготовления
- Развести дрожжи в теплой воде и дать постоять в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
- Добавьте все ингредиенты, кроме муки, перемешайте.
- Постепенно подсыпая муку, замесите тесто, дайте ему подойти в течение часа и приступайте к приготовлению пирожков.
Здесь найдете 3 вкусных рецепта с цветной капустой.
Главные темы