Анна Ковпак
Редактор Оказывается, именно в замороженных овощах, а не в привозных тепличных сохраняется максимум витаминов. Но, чтобы их получить, нужно уметь правильно выбирать этот продукт. На что следует обратить внимание перед покупкой такого продукта, рассказал шеф-повар Артем Уразаев в программе "Ранок з Україною" на телеканале "Украина".
Весна пришла, а к летнему урожаю еще далеко. Казалось бы, сегодня можно приобрести свежие овощи в любое время года, однако эксперты уверяют – лучше покупать замороженные овощные смеси. Дело в том, что замораживают исключительно спелые в сезон овощи, а это значит, что они будут очень вкусные и с максимальным содержанием витаминов.
"Если говорить о микроэлементах и витаминах, то при правильной заморозке в овощах их сохраняется до 80-90%", – поделился шеф-повар Артем Уразаев.
Такое замораживание продлевает их жизнь на срок от шести до восемнадцати месяцев.
А пищевой технолог дала несколько советов, как проверить качество замороженных овощных смесей:
- по состоянию овощей – они должны быть хорошо замороженные, без инея и водных следов;
- по соответствию маркировке. Масса смеси должна соответствовать отметке на упаковке, нормой считается вес с учетом допустимого отклонения, если таковое имеется на упаковке. Соответствующим должно быть и процентное соотношение компонентов;
- по органолептике – определить качество смеси по вкусу и аромату, они должны быть четко выраженными;
- по внешнему виду – овощи не должны иметь конденсат, каждый кусочек должен быть отдельным – не слипшимися между собой, цвет овощей должен соответствовать привычному.
И помните, цена не всегда влияет на качество продукта. Главное – с ответственностью относиться к выбору и отдать предпочтение качественному продукту, который будет вам по вкусу.
Что важно знать про овощные смеси – смотрите видео:
Ранее мы выяснили, что есть, чтобы не волноваться.
Главные темы