Как запечь утку с фруктами и вином на Новый год

Запеченная утка с фруктами, пряной медовой глазурью и красным вином станет главным блюдом вашего праздничного стола на Новый год 2019. Если у вас нет свежего инжира, возьмите сушеный и замочите его в роме на несколько часов.

Запеченная утка в духовке

Ингредиенты:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• Тушка утки
• Оливковое масло
• 30 г сливочного масла
• 200-300 г инжира
• 4-5 ст.л. меда
• Морская соль
• Молотый перец
• Кориандр
• Семена горчицы
• Апельсин или лимон
• 100-200 мл красного вина

Рецепт приготовления:

1. Тушку утки помыть и обсушить.
2. Аккуратно, острым ножом, сделать надрезы вдоль грудки с двух сторон, стараясь не задеть мясо. Посолить, поперчить. 
3. В утятнице разогреть оливковое масло и обжарить утку со всех сторон до румяной корочки.
4. Отправить утку в разогретую до 220 С духовку примерно на 30 минут. Время от времени переворачивать, чтобы утка подрумянилась.
5. В кастрюлю для тушения добавить кусочек сливочного масла. Добавить утку и обложить ее инжиром. Закрыть крышкой и тушить 15 минут.
6. Приготовить глазурь. В сотейнике разогреть мед. Добавить специи: соль, перец, кориандр, семена горчицы, цедру апельсина. Немного уварить.
7. Достать утку и полить глазурью, добавить вино.
8. Тушить под крышкой минут 20, затем крышку снять и довести утку в духовке до желаемой готовности.

Напомним, ранее мы делились рецептом утки в медово-горчичной глазури. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить "пьяную" утку по рецепту Юлии Высоцкой.

Смотрите видео, как приготовить паштет из утиной печени с коньяком: