Ирина Павлина
редактор В Украине набирает обороты экологическое питание. Спрос на мясо животных, которые не употребляют химических примесей, имеющее полезные микроэлементы, активно растет.
Корреспондент "Сегодня" Наталья Малярчук исследовала, чье мясо самое полезное, и рассортировала его по цене.
Страус
Страус не ест никаких химических примесей. Именно поэтому его мясо считается самым экологичным и стоит от 900 грн за кило. В дикой природе страусы – мясоеды, они питаются змеями и ящерицами. Страус никогда не примет ненатурального корма. Поэтому на страусиных фермах их кормят отборными зерновыми.
Если филе стоит 900 грн, то первый сорт мяса страуса – от 600. По словам диетолога, впервые пробовать мясо страуса лучше в ресторане. Или внимательно изучить рецепты, прежде чем готовить птицу. Иначе – выбросите деньги на ветер.
Дело в том, что страусиное мясо довольно жесткое по своей структуре. Оно содержит много коллагена, поэтому требует длительной термической обработки. Очень важно приготовить его правильно, иначе можно пересушить мясо, и оно станет несъедобным.
Индейка
Второе по экологичности – мясо индейки. Эта птица очень капризна в питании. Если ее накормить некачественными продуктами, она умрет. Еще одно преимущество этой домашней птицы по сравнению со страусом – это цена. За килограмм филе индейки просят от 190 грн.
И страусиное, и индюшиное мясо гипоаллергенно. Его можно употреблять беременным и детям. Так, белок индейки усваивается на 95%. Кроме этого, мясо индейки содержит фосфор.
Кролик
И на третьем месте – крольчатина. Она стоит от 220 грн за кило.
Диетологи советуют употреблять различные виды мяса. Ведь в каждом из перечисленных содержится свой набор незаменимых аминокислот.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить кролика с лимоном и розмарином. "Сегодня" также сообщали, сколько можно есть мяса в день.
Главные темы