Лучшие рецепты: буковинский кулич от Григория Германа

Сегодня мы приготовим традиционный украинский кулич – буковинский. Это старинный рецепт с современным оформлением. Для него вам нужно будет приготовить засахаренные розы.

Кулич "Буковинский"

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Ингредиенты:

• 1.5 кг муки
• 1 л молока
• 20 г сухих дрожжей
• 500 г сахара
• 500 г растительно-сливочной смеси
• 8 яичных желтков
• 50 г изюма
• 1 ч.л. соли
• ванилин
• цедра 1 лимона

Для глазури:

• 80 г белого шоколада
• 30 г растительно-сливочной смеси

Рецепт приготовления:

1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте немного муки и сахар. Перемешайте до однородной консистенции и поставьте в тепло подходить.
2. Тем временем приготовьте заварное тесто. Поставьте на огонь 500 мл молока и доведите до кипения. Добавьте примерно 150 г муки, все время размешивая. Остудите.
3. Смешайте заварное тесто с опарой. Накройте полотенцем и поставьте подходить в тепло.
4. Смешайте молоко (еще 500 мл) с сахаром. Отставьте в сторону.
5. Перетрите с сахаром желтки. Добавьте в тесто желтки, сладкое молоко, ваниль, цедру и мягкую растительно-сливочную смесь.
6. Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто. По желанию влейте 2 ст.л. водки. Добавьте изюм, перемешайте и поставьте подходить на три часа.
7. Разделите тесто на части и выложите в формы. Отправьте в печь, разогретую до 180 С.
8. Пока куличи пекутся, приготовьте глазурь. Разломайте на кусочки шоколад и растопите его с растительно-сливочной смесью.
9. Покройте готовой глазурью куличи и украсьте их засахаранными розами.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить цветную глазурь для куличей.