Вы можете ознакомиться c изменениямы в политике конфиденциальности. Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами и даете разрешение на использование файлов cookie.
Принять
Главная Сегодня

Мясные блюда на Новый год 2020: ТОП-5 праздничных рецептов

Рецепты вкусных мясных блюд на Новый год 2020

Новогодние блюда 2020
Новогодние блюда 2020
Фото: Depositphotos

Новый год 2020 – год Белой Металлической Крысы. "Хозяйка" наступающего года очень любит роскошь и изысканность, поэтому праздничное меню нужно придумать соответствующее.

Смотрите видео, в каком порядке подавать блюда на Новый год:

Необычные мясные блюда по рецептам из нашей подборки станут настоящим украшением новогоднего стола. Они не оставят равнодушным ни одного гостя.

Буженина на Новый год в трех маринадах

Буженина в духовке с чесноком
Буженина в духовке с чесноком
Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины без кости
  • 500 мл кефира
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1-2 перца чили
  • 4 ст. л. растительного масла

Для основного маринада:

  • 1 ветка розмарина
  • 4 ветки тимьяна
  • 2 см имбиря
  • 2 ч.л. соли
  • 10 шт. перца горошком

Способ приготовления:

  1. Возьмите большую кастрюлю. В нее должно поместиться мясо с запасом. Добавьте 2,5 л воды и доведите до кипения.
  2. Имбирь разрежьте на 4-5 кусочков. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Добавьте все ингредиенты для основного маринада и погрузите туда мясо.
  3. Оставьте остывать минимум на 2 часа, затем слейте маринад и залейте свинину кефиром. Мясо в кефире должно постоять минимум 6 часов.
  4. Подготовьте пасту, измельчив чеснок и перец (из перца нужно удалить семена). Добавьте в пасту растительное масло.
  5. Достаньте мясо из кефира и обсушите салфетками. Натрите мясо со всех сторон пастой из чеснока и перца.
  6. Разогрейте духовку до 180 ºC и постелите на стол фольгу минимум в два слоя. Мясо плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
  7. Отправьте в духовку на 1,5 часа при температуре 180 ºС. В конце запекания верх фольги можно открыть и подрумять мясо на гриле в течение 10-15 минут.

Мясной рулет на Новый год с айвой и черносливом

Мясной рулет в беконе
Мясной рулет в беконе
Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 1.5 часа

Ингредиенты:

  • 900 г телятины, филейный край
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса из хереса
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
  • Соль, черный свежемолотый перец
  • 2 среднего размера айвы
  • Большая горсть чернослива
  • 200-300 г длинных тонких ломтиков сырокопченого бекона

Способ приготовления:

  1. Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.
  2. Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.
  3. Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.
  4. На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.
  5. Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.
  6. За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.

Свиные ребра на Новый год в медово-горчичном соусе

Свиные ребрышки запеченные
Свиные ребрышки запеченные
Фото: freepik.com

Время приготовления:

  • 2 часа

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистый перец – 1 ч.л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Ребра обжариваем на раскаленной сковороде на минимальном количестве масла со всех сторон, чтобы образовалась корочка, препятствующая выходу сока во время варки.
  2. Отправляем ребра в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лук, лавровый лист, душистый перец, солим по вкусу, убавляем огонь и варим полтора часа при слабом кипении.
  3. Чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку, смешиваем с соевым соусом, медом и горчицей.
  4. Разогреваем духовку до 220 °C.
  5. Достаем отваренные ребрышки, обсушиваем, разрезаем на отдельные ребра, окунаем в соус, раскладываем на противень поверх бумаги для выпечки.
  6. Отправляем в духовку на 10-12 минут при 220 °C до образования красивой корочки.

Баранина на Новый год в ореховой панировке

Баранина в панировке
Баранина в панировке
Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • Баранья лопатка (без кости) – 900 г
  • Натуральный йогурт – 750 мл
  • Грецкие орехи (жареные) – 160 г
  • Арахис (жареный) – 100 г
  • Миндаль (жареный) – 40 г
  • Кешью (жареный) – 40 г
  • Лимон – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Масло – 120 мл
  • Имбирь (корень) – 5 см
  • Мята – 5 веточек
  • Кинза – 5 веточек
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль – 7 г
  • Сахар – 8 г
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Кардамон – 2 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.
  • Вода – 20 мл

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад: обжарьте на масле измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте слайсы перца чили, тертый корень имбиря, горошины черного перца, палочку корицы, бутоны гвоздики и зерна кардамона. Перемешайте, готовьте 3 минуты.
  2. Натуральный йогурт соедините с лимонным соком, добавьте соль и жареную смесь. Перемешайте, один стакан маринада отложите.
  3. Срежьте с бараньей лопатки лишний жир и соединительную ткань, положите мясо в миску с маринадом, накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часа. Затем просушите мясо, выложите на пергамент и накройте фольгой. Запекайте 1,5 часа в духовке, разогретой до 190 ⁰С.
  4. Подготовьте ореховую смесь: измельчите в мелкую крошку обжаренные грецкие орехи, арахис, миндаль и кешью. Добавьте ореховую крошку в оставшийся маринад, и перемешайте. Выложите смесь на запеченное мясо. Не накрывая, отправьте мясо в духовку еще на 30 минут. После приготовления накройте мясо фольгой и дайте постоять 10 минут.
  5. Приготовьте соус: в листики мяты и кинзы добавьте холодную воду, масло, чеснок, лимонный сок, сахар и соль. Перебейте до однородности.
  6. Подавайте мясо с соусом.

Рулет из фарша на Новый год с перцем и сыром

Запеканка из фарша в духовке
Запеканка из фарша в духовке
Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 1.5 часа

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 100 г тертого сыра твердых сортов
  • 30 г мелко натертого сыра Пармезан
  • 2 больших болгарских перца разного цвета
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • Зелень петрушки и укропа
  • Оливковое масло
  • Соль, молотый перец

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец помыть, удалить перегородки и семена. Затем нарезать соломкой и потушить на оливковом масле до полуготовности под закрытой крышкой, после чего дать ему остыть.
  2. Говяжий фарш соединить с тертым твердым сыром, добавить панировочные сухари, яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешать.
  3. Выложить массу между двумя слоями пергаментной бумаги и скалкой раскатать пласт толщиной 0,5 см.
  4. Снять верхний слой бумаги, всю поверхность фарша посыпать тертым пармезаном и мелко нарубленной зеленью. Выложить сверху болгарский перец и с помощью нижнего листа бумаги сформировать из мяса рулет.
  5. Плотно завернуть получившийся рулет в бумагу для выпечки и завязать края.
  6. Запекать в разогретой до 180 ºС духовке в течение 30-40 минут.
  7. Готовый мясной рулет остудить и разрезать на порционные куски.

Напомним, ранее мы делились праздничным рецептом фаршированной свинины с овощами. "Сегодня" также рассказывали, как запечь мясо с клюквой.

Все подробности в спецтеме Новогоднее меню: идеи и рецепты блюд

Читайте самые важные новости в Telegram, а также смотрите интересные интервью на нашем YouTube-канале.

Источник: Сегодня

Новости партнеров

Загрузка...

Популярные статьи

Новости партнеров