Мясо с баклажанами по-турецки: пошаговый рецепт

Мясо с баклажанами по-турецки – это восхитительное сочетание сочного фарша, печеных баклажанов, томатного соуса и восточных пряностей.

Смотрите видео, как выбрать качественный мясной фарш:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Фарш может быть любой, в том числе и смешанный. Неповторимый аромат закуске придают специи и пряные травы. Используйте их по своим вкусовым предпочтениям. Хорошо подойдут орегано, паприка, кориандр, тимьян, базилик.

Мясо с баклажанами по-турецки

Время приготовления:

• 1.5 часа

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 3 средних баклажана
• 5 помидоров (свежих или 350 г консервированных)
• 1 ст.л. томатной пасты
• 50 г миндальных орехов
• 1 пучок петрушки или кинзы
• Кориандр
• Острый перец
• Молотая корица
• Растительное масло
• Соль, перец

Читайте также:

Вегетарианское рагу из баклажанов и белой фасоли: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

1. Баклажаны проткнуть вилкой и запечь до мягкости в духовке при 200 С в течение 30 минут.
2. Когда они приготовятся, немного остудить и отделить мякоть от кожицы. Измельчить ее вилкой.
3. Обжарить фарш на сковороде с растительным маслом, все время разбивая комочки лопаткой.
4. Добавить измельченные помидоры и столовую ложку томатной пасты, влить 1/2 стакана воды и оставить тушиться на маленьком огне. Посолить.
5. Через 15 минут добавить кусочки печеных баклажанов и тушить все вместе еще 15 минут.
6. Теперь добавить измельченные орехи и специи: 1/2 ч.л. кориандра, 1 палочку корицы (или 1/3 молотой), 1/3 ч.л. хлопьев острого перца.
7. Тушить еще 10 минут, посыпать нарезанной зеленью, выключить огонь.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить овощное рагу по-средиземноморски. "Сегодня" также делились рецептом аджапсандали.