Ирина Павлина
редактор Не все знают, как выбирать и готовить мясо, чтобы оно принесло пользу организму. Эти пять советов позволят вам наслаждаться любимым продуктом – только с более здоровой перспективой!
Выбирайте нежирное мясо
Нежирное мясо – лучший вариант для обеда. Если вы планируете готовить птицу, возьмите филе индейки или курицы без кожи; если свинину или говядину – вырезку, лопатку, карбонад. Филейная часть туши обычно самая постная.
Не покупайте готовый фарш
Чтобы увеличить вес фарша, в супермаркетах в него часто добавляют жир, сухожилия и кожу. Поэтому лучше купить качественное мясо и перемолоть его на собственной кухне.
Ограничьте количество соли
Когда вы приправляете мясо, используйте меньше соли. Вместо этого добавляйте пряности, сушеные травы и цитрусовые – так блюдо получится не только полезнее, но и вкуснее. Также стоит ограничить употребление покупных мясных деликатесов – колбас, рулетов и ветчины.
Используйте правильные методы приготовления
Выбор правильного куска мяса – это лишь половина успеха. Чтобы не навредить здоровью, нужно приготовить его с минимальным количество масла на гриле, сковороде или в печи. Если вы планируете запекать мясо в духовке, обязательно поставьте снизу поддон, куда будет стекать лишний жир.
Обрежьте жир
К сожалению, удаление жира является важной частью процесса, когда дело доходит до более здоровых способов приготовления мяса. При запекании целой курицы или индейки кожу можно и нужно оставить, чтобы не испортить вкус блюда. Но когда вы будете есть птицу, обязательно удалите кожу и лишний жир. Точно так же нужно срезать любой видимый жир из свинины и говядины после приготовления.
Смотрите видео, где в Украине готовят настоящее копченое мясо:
Главные темы