Вы можете ознакомиться c изменениямы в политике конфиденциальности. Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами и даете разрешение на использование файлов cookie.
Принять
Главная Сегодня

Рецепт бефстроганова из говяжьей печени в сметанном соусе

Готовим жареную печень со сметаной на сковороде

Бефстроганов из печени
Бефстроганов из печени
Фото: Depositphotos

Бефстроганов – это сытное мясное блюдо, которое в классическом рецепте делают из говядины. Но по такому же принципу можно приготовить свинину, курицы и даже субпродукты.

Смотрите видео, как приготовить печеночный паштет с коньяком:

Мы поделимся рецептом бефстроганова из говяжьей печени с луком, сметаной и коньяком. К столу такое блюдо можно подавать вместе с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Бефстроганов из печени

Время приготовления:

  • 1 час

Ингредиенты:

  • Печень свиная или говяжья – 1 кг
  • Лук – 3-4 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Масло растительное – 3 ст.л
  • Сметана – 200 г
  • Коньяк – 1 ст.л
  • Соль, перец
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Печень хорошо помыть, срезать лишние пленки и жир. Чтобы печень стала нежнее, ее можно залить на несколько часов молоком.
  2. Нарезать печень тонкими продолговатыми брусочками.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами или кубиками.
  4. Разогреть сковороду, добавив 1 ст.л. растительного масла и 50 г сливочного.  
  5. Положить в горячее масло печень и обжарить до полуготовности. Переложить на тарелку. 
  6. Добавить в сковороду оставшееся масло (сливочное и растительное), высыпать лук и обжарить до прозрачности. 
  7. В сковороду с луком добавить печень, перемешать. Влить коньяк и довести до кипения, чтобы алкоголь выпарился. 
  8. Готовить бефстроганов еще 10-15 минут на небольшом огне. В конце добавить сметану и перемешать. Прогреть и снять с плиты. 
  9. Подавать, украсив зеленью.

Совет: в блюдо можно добавить несколько ложек томатного соуса, а также нарезанные и обжаренные шампиньоны.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить печеночный торт из говяжьей печени.

Читайте самые важные и интересные новости в нашем Telegram

Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров