Ирина Павлина
редактор 
Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Этот классический десерт будет актуальным всегда. Все из-за его нежной текстуры и многослойности. Если планируете включить "Наполеон" в праздничное меню к 8 Марта, воспользуйтесь этим рецептом. А еще – мартовским праздничным календарем, где найдете множество идей для интересных подарков.
Торт "Наполеон"
Фото: instagram.com/alena__khachaturyan/
Ингредиенты:
Для коржей:
- 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста;
- 1 желток.
Для заварного крема:
- 250 мл молока;
- 200 мл сливок 33%;
- 1 стручок ванили (или 1/2 ч. л. ванильного экстракта);
- 2 яйца;
- 75 г тростникового сахара;
- 30 г кукурузного крахмала.
Рецепт приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. У вас должно получится два больших пласта. Смажьте их желтком.
- Противень застелите бумагой для выпечки, выложите тесто и выпекайте до золотистой корочки, примерно 15-20 минут. Так же приготовьте второй корж. Два больших коржа остудите. Затем вырежьте с помощью круглой тарелки диаметром 20 см 4 коржа. Остатки измельчите, но не слишком мелко.
- Тем временем приготовьте заварной крем. Налейте молоко и сливки в кастрюлю, разрежьте вдоль пополам стручок ванили, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в молоко. Кипятите на слабом огне 5 минут.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом; постепенно влейте горячие сливки (тонкой струйкой), постоянно помешивая.
- Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты до загустения, не переставая помешивать. Снимите с огня, крем плотно накройте пищевой пленкой. Пленка должна прикасаться к крему – так он не покроется корочкой.
- Соберите торт: каждый корж и края смажьте кремом, затем обсыпьте торт измельченными остатками от коржей. Оставьте в холодильнике на ночь.
Здесь найдете еще 5 рецептов тортов на 8 Марта.
Главные темы