Тапенада: рецепт прованской закуски из маслин

Тапенада – это пюре из молотых маслин, анчоусов и каперсов с оливковым маслом и травами. Закуска характерна для прованской кухни, особенно Ниццы.

Смотрите видео, как выбрать настоящее оливковое масло:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Во Франции тапенаду подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.

Читайте также:

Салат "Капрезе": рецепт с томатами, моцареллой, базиликом и маслинами

Тапенада из маслин

Время приготовления:

• 15 минут

Калорийность:

• 190 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Маслины с косточками – 400 г
• Оливковое масло – 100 мл
• Каперсы – 100 г
• Филе анчоусов – 70 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Маслины достать из рассола и очистить их от косточек. Сложить подготовленные маслины в чашу блендера.⠀
2. Каперсы тоже достать из банки, обмакнуть от рассола салфетками и отправить к маслинам.⠀
3. Также в чашу блендера сложить очищенный чеснок, филе анчоусов и измельчить до однородности. Смесь должна быть похожа на пасту.
4. Не выключая блендер, добавить к пасте оливковое масло и черный молотый перец.
5. Переложить получившуюся кремообразную пасту в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на несколько часов. От этого блюдо станет еще вкуснее.

Как подавать тапенаду

Тапенаду подают в холодном виде – к запеченной рыбе или курице, к креветкам, нарезанным овощам. Пасту из оливок можно намазывать на багет, хлебцы или крекеры.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить настоящий греческий салат с маслинами. "Сегодня" также делились рецептом салата Нисуаз от Джулии Чайлд.