Ирина Павлина
редактор Ищете рецепт необычной заготовки из баклажанов на зиму? Тогда приготовьте баклажанное варенье по нашему рецепту. Оно приятно удивит вас своим вкусом. По желанию в варенье можно добавить лимонный сок, а также специи: корицу, анис, бадьян.
Варенье из баклажанов
Варенье из баклажанов / Фото: Depositphotos
Время приготовления:
- 3-4 часа
Калорийность:
- 190 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 1 кг сахара
- 1 л воды
Читайте также:
Способ приготовления:
- Сделать продольные надрезы на целых баклажанах и опустить на 20-30 секунд в кипящую подсоленную воду, чтобы убрать горечь. Нарезать на кусочки.
- Положить в кастрюлю, добавить сахар и залить водой, ее нужно столько, чтобы она покрыла продукты.
- Варить на небольшом огне, следить, чтобы баклажан впитывал воду и становился мягким. В процессе доливать воду. Займет это около 3 часов.
- В итоге кожица должна стать мягкой, легко прокалываться, тогда можно снимать с огня и закатывать.
На заметку
Есть еще один вариант приготовления: смешать 1 л воды и 1 кг сахара, сварить сахарный сироп, в него бросить кусочки баклажана и проварить до нужного мягкого состояния.
Смотрите видео, как сделать варенье из кабачков:
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить икру из баклажанов на зиму, а также делились рецептом рулетиков из баклажанов с ореховой начинкой.
Главные темы