Желе – отличный десерт на Новый год 2019. Вы можете купить в магазине готовые пакетики желе, а можете проявить фантазию и поэкспериментировать с оригинальными вкусами. Лиза Глинская рекомендует приготовить клубничное желе с добавлением шампанского.
"А сейчас немного соблазна в хрустальном бокале… Никто не заподозрит это желе в столь бесстыдном коварстве. Но белоснежное облако сливок скрывает пьянящую тайну – прозрачный янтарный слой приготовлен из шампанского. На дне бокала таится клубничка. В этом десерте есть все, чтобы покориться искушению. Но, в конце концов, грех не отдаться столь головокружительному вкусу!", – рассказала о десерте Лиза Глинская на своем сайте glinskaya.org.
Клубничное желе с шампанским
Ингредиенты:
Клубничное желе:
- Клубничное пюре – 200 г
- Клубника – 200 г
- Сахар – 30 г
- Желатин – 6 г
- Вода (для желатина) – 30 мл
Желе с шампанским:
- Шампанское – 120 мл
- Сахар – 70 г
- Вода – 30 мл
- Желатин – 4 г
- Вода (для желатина) – 20 мл
Декор:
- Взбитые сливки (жирность не менее 30%)
- Клубника
- Мята
Рецепт приготовления:
- Подготовим клубнику. Часть нарезаем небольшими кубиками, часть измельчаем блендером до состояния пюре. И в одном, и в другом случае клубника может быть замороженной.
- В сотейник отправляем клубничное пюре и сахар, доводим до кипения.
- Соединяем горячее пюре с замоченным и набухшим желатином. Сюда же отправляем нарезанную клубнику.
- Пропорция желатин – вода = 1:5. Желатин всегда замачиваем в воде комнатной температуры. Оставляем желатин на 10-15 минут, затем используем.
- Разливаем клубничное желе по бокалам или формам. Убираем в холодильник на несколько часов, до застывания.
- Приготовим желе с шампанским. На огонь ставим сотейник с водой и сахаром, доводим до кипения. Заливаем замоченный и набухший желатин горячим сиропом.
- Добавляем шампанское.
- Выливаем слой желе шампанского поверх застывшего клубничного желе. Убираем в холодильник на несколько часов.
- Готовое желе украшаем взбитыми сливками и свежей клубникой.
Напомним, ранее мы рассказывали, как легко извлечь панна котту из формочек. Сайт "Сегодня" также делился рецептом курабье с ягодными джемом на Новый год.
Смотрите видео, как приготовить сметанник без выпечки: