Борщ и окрошка для Платини

Спорт-повар. От него уходят сытыми Тэйлор, Патон и ревизоры УЕФА.

Леонид Куманцев, фото Л. Полишко
Леонид Куманцев, фото Л. Полишко
Повар в ресторане "Металлист", фото Л. Полишко
Повар в ресторане "Металлист", фото Л. Полишко
Овощной микс с перепелкой,
Овощной микс с перепелкой,
Печень кролика св яблочных слайсах
Печень кролика св яблочных слайсах
1/4

Главный повар "Металлиста" Леонид Куманцев готовится принимать высоких гостей: 7 апреля Харьков инспектирует делегация УЕФА. Сейчас утверждается меню для 50-минутного обеда. "Сегодня" удалось пообщаться с шеф-поваром ресторана, которому предстоит накормить долгожданного гостя из Европы — президента УЕФА Мишеля Платини.

Реклама

За небольшое время работы в ресторане "Металлист" ему удалось удовлетворить спортивные аппетиты всех европейских гостей, которые ревизировали наш стадион. На его счету сытые исполнительный директор УЕФА Девид Тэйлор, ученый Борис Патон, многие украинские политики и бизнесмены.

Леонид Куманцев кулинарит с 5 лет, но профессионально стоит у плиты 11 год. "Помню первым моим блюдом были блинчики на Масленицу, тесто на них замесили взрослые. Сейчас, чтоб вкусно накормить гостя, отношусь к нему, как к родному человеку", – рассказывает шеф-повар. Учиться кулинарному искусству Леонид начал еще в Крыму, где родился и вырос, позже окончил Харьковский общепит, учился готовить у известного харьковского повара Игоря Мишустина и работал в ресторанах Питербурга.

Продукты для банкетов и обедов Леонид выбирает самостоятельно в магазинах. Бывает, в харьковских лавках не найдешь итальянской зелени и сыра, поэтому ее приходится специально заказывать аж в Москве.

Реклама

На обед Платини собираются предложить спортивное меню. "Ничего особенного выдумывать не будем подадим диетическую легкоусвояемую пищу, которую любят все европейцы. Возможно подадим перепелок или кролика, все будет зависеть от времени, которое отведут на обед или фуршет. В предварительном меню, которое составляли еще в марте, планировали готовить борщ и даже окрошку, но в нашей подаче", – рассказывает Леонид.

Именитых гостей трудно чем-либо удивить, признается повар, поэтому брать приходится сервировкой и интересной подачей блюда. Стоять у плиты приходится не только на работе, но и дома. "Мы с женой по очереди готовим, когда приходит ее очередь, я прошу сварить обычную кашу, она у нее отлично выходит", – говорит повар.

ЕВРОПЕ КАРТОШКУ Н ПРЕДЛАГАТЬ
Зная то, что все гости "Металлиста" следят за своим здоровьем, в ресторане подают лишь натуральную пищу — овощи, рыбу. Мясо готовят не только диетическое, но и говядину, и свинину. На vip-стол могут подать блинчики и даже вареники, а вот привычную для нашего желудка жареную картошку европейцам даже не предлагают. Хлеб — только без дрожжей. "Если хочется подать грибы, это должны быть лисички и белые грибы, — говорит Куманцев. — Однажды из помидоров, базилика, феты и имбиря у меня вышел превосходный гарнир к палтусу".

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости
Последние новости
Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорит президент Украины
Больше заявлений Зеленского
ВСУ: главное
Подробнее
Помощь во время войны
Больше новостей
Love is...💙💛
Путешествуй по Украине
В поиске трудоустройства
Найти работу!
🏠 Квартирный вопрос
Новости недвижимости
"Разом нас багато"
Нас не подолати
🚘 Актуалка для владельцев авто
Что еще нового?
Кулинарный мастер-класс
Что приготовить?
⚽ Фан-сектор
Болей за футбол!
Be in Techno Trends
Следить за новостями
⭐ Срачи прилетели
Больше скандалов
🔮 Предсказания & Гороскопы
Что еще говорят звезды?
Валюта
Курс доллара в кассах банков (покупка/продажа)
1
ПУМБ ПУМБ
35.8/36.3
2
ПриватБанк ПриватБанк
35.5/36.3
3
Ощадбанк Ощадбанк
35.7/36.15
4
Райффайзен Банк Райффайзен Банк
36.4/37.1
5
Укрэксимбанк Укрэксимбанк
36.2/36.7
6
Альфа-Банк Альфа-Банк
35.5/36.7
7
Укргазбанк Укргазбанк
35.4/36.4
8
Универсал Банк Универсал Банк
35.4/36.9
9
OTP Bank OTP Bank
31.95/35.0
Герої не вмирають!

Позывной "Депутат". Сергей Компаниец - старшина роты 93-й отдельной механизированной бригады "Холодный Яр". Воевал на передовой с 2014 года. Ребята называли 47-летнего старшину "батей", потому что он помогал и учил каждого. Погиб в бою под Изюмом, прикрывая побратимов. Его 16-летний сын пошел учиться в военный колледж…

История героя
Рейтинг цен
Сколько стоит жилье в новостройках Киева (грн за м²)
1
Печерский Печерский
90 592
2
Шевченковский Шевченковский
57 791
3
Оболонский Оболонский
54 494
4
Подольский Подольский
51 178
5
Голосеевский Голосеевский
46 989
6
Святошинский Святошинский
36 659
7
Днепровский Днепровский
35 882
8
Дарницкий Дарницкий
35 881
9
Деснянский Деснянский
35 364
10
Соломенский Соломенский
31 688
Прогноз 🔑
Рейтинг популярности
Наши спортсмены в Instagram
1
Василий Ломаченко Василий Ломаченко
2157К
2
Александр Усик Александр Усик
1698К
3
Александр Зинченко Александр Зинченко
1660К
4
Андрей Шевченко Андрей Шевченко
1150К
5
Владимир Кличко Владимир Кличко
1021К
6
Элина Свитолина Элина Свитолина
871К
7
Андрей Лунин Андрей Лунин
658К
8
Виталий Кличко Виталий Кличко
515К
9
Дарья Белодед Дарья Белодед
496К
10
Юлия Герасимова Юлия Герасимова
449К
У кого самый большой прогресс
ЗАПРАВКИ
Топливо сегодня
95+
95
ДТ
ГАЗ
53,55
53,04
50,82
27,60
55,88
53,88
54,88
26,89
56,53
55,20
55,04
27,56
56,90
54,90
54,09
28,64
56,99
55,99
56,68
28,98
59,88
56,91
56,99
28,79
59,99
57,99
57,99
29,47
59,99
57,99
57,99
29,48
60,99
59,99
59,99
29,48
-
52,16
51,05
26,81
статистика
Курс криптовалюты сегодня

Валюта

Цена, usd

Bitcoin (BTC)

66772.77

Binance Coin (BNB)

609.47

Dogecoin (DOGE)

0.16

Litecoin (LTC)

85.23

Theta (THETA)

2.43

Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов
Выбор украинцев 🚘
Какие новые легковые авто покупали в июне
1
Toyota Toyota
456
2
Renault Renault
327
3
Volkswagen Volkswagen
263
4
Hyundai Hyundai
172
5
Skoda Skoda
168
6
Mitsubishi Mitsubishi
162
7
BMW BMW
120
8
Nissan Nissan
102
9
Mercedes Mercedes
94
10
Ford Ford
87
Подробнее
Love is... 💙💛
За что мы любим Винницу
Водонапорная башня

Водонапорная башня

Фонтан «Roshen»

Фонтан «Roshen»

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Double-decker

Double-decker

Отель «Савой»

Отель «Савой»

Посетить город после победы

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять