За последние тридцать лет среднее суточное потребление калорий у американцев выросло почти на треть. Этим и объясняется эпидемия ожирения, с которой Соединённые Штаты и многие западные страны столкнулись в XXI веке. Так, сегодня в США более 72 миллионов человек, то есть треть всего взрослого населения, попадают в категорию ожиревших.
Учёные из Северной Каролины анализировали данные, полученные во время исследований, проводившихся в последние тридцать с лишним лет; у них на руках была информация о всей пище и всех напитках, потребляемым участниками на протяжении суток.
Итог анализа таков: если в 1977–1978 годах средняя суточная норма составляла 1 803 килокалории, то в 2003–2006 годах — уже 2 374. Лишь за последнюю десятилетку показатель вырос на 229 ккал.
Среднесуточное потребление калорий зависит от нескольких факторов: энергетическая ценность продуктов, размер порций, количество приёмов пищи и перекусов. И хотя рост сопутствовал всем трём показателям, основную ответственность за всеамериканское ожирение несут увеличение размеров порций и частые перекусы. Таким образом, чтобы предотвратить набор избыточных килограммов, человеку следует разевать рот на меньший каравай и сократить количество приёмов пищи.
Главные темы