маринад

Куда деть слегка испорченную капусту – быстро замариновать и получить отличную закуску  

Капуста будет готова через шесть часов после того, как попадет под горячий маринад. Мариноваться она должна в холодильнике

Потому что они, по мнению чехов, лучшее, что может быть под пиво. Важно выбрать хорошие шпикачки, с салом. Именно с салом, а не жиром

Старайтесь, чтобы шампиньоны были небольшими и примерно одинакового размера. Их нужно будет отварить в маринаде, потом погрузить в ароматную заливку

Идеально, когда индейка побудет в маринаде хотя бы час. Если будете готовить ее с начинкой, то часть можно выложить вокруг птицы. Для клюквенного соуса, кроме сухого имбиря, корцы и мускатного ореха, нужен апельсин

Перед запеканием утку рекомендуют обдать кипятком, чтобы закупорить поры и не было излишка жира. Опытные кулинары не советуют брать зиру в качестве приправы

Это свиная шея холодного запекания. Сначала мясо томится при 100 градусах несколько часов, потом запекается при более высокой температуре. В другом рецепте мясо фаршируется грушами, обжаренными в беконе

Это если вы не планируете запекать курицу целой, а использовать части. Филе в медово-чесночном маринаде может стать горячей закуской, маффины - холодной. Последние, кстати, для тех, кто за правильное питание

Гравлакс - это вся засоленная красная рыба в принципе. Очень давно ее стали готовить в странах Скандинавии. Из особенного – понадобятся морская соль и немного коньяка

Замариновать их можно в медово-чесночном соусе, с соевым соусом и паприкой или в маринаде с пивом. Запекать лучше на пергаменте, не накрывая фольгой

Успех любого мясного блюда – маринад. Он может быть жидким и сухим, главное – мариновать продукт как можно дольше. Обязательно приготовьте к ребрам овощной гарнир

Для икры нужны будут лук, морковь и помидоры в равных пропорциях. Обязательные специи для маринованных опят – перец горошком, лавровый лист и семена укропа

В Германии считают, что «внешность» закуски похожа на морду мопса – отсюда и название. Для рольмопсов нужна свежая сельдь, она будет мариноваться, и морковь с солеными огурцами, которые станут начинкой

Берите рыбу без повреждений, тщательно очистите ее, уделяя особое внимание жабрам. Лучше мариновать рыбу кусочками. Усилит вкус засоленной скумбрии гвоздика, мускатный орех, кориандр

Выбирайте плотные, без повреждений овощи. В подборке – рецепт салата «Одесского» с болгарским перцем и морковью и замаринованной экспресс-методом капусты

Кизил можно засушить или заморозить, а можно приготовить варенье, замариновать его, что станет оригинальной альтернативой оливкам, или сварить джем. Что бы вы ни выбрали, заготовки из кизила особенные

Лучше брать молодые вешенки с темно-серой шляпкой и плотной мякотью. Перед варкой ножки у грибов нужно срезать, потом их можно использовать в супе, и замочить на полчаса в холодной воде

Для маринада нужны будут чеснок и уксус. Остальные специи можно добавлять по вкусу. Это экспресс-закуска, готовится быстро, а пробовать ее можно уже на следующий день