Ірина Павліна
редактор Сир не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. До його складу входять: лактоза, амінокислоти, кальцій, білок, мінеральні речовини, жири та вітаміни. Ми розповімо, як приготувати смачні літні сніданки з сиру.
Сирні вафлі з ваніллю
Для випічки домашніх вафель потрібна спеціальна форма – вафельница з фігурними осередками.
Складові:
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 1/2 склянки кефіру
- 50 г вершкового масла
- 2 ст.л. цукру
- 120 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- ванільний екстракт або ванілін
Рецепт приготування:
- Сир протерти через сито.
- Перемішати зі збитими виделкою яйцями, цукром, кефіром і ваніліном.
- Додати просіяне борошно і розпушувач, швидко перемішати, в кінці додати розтоплене вершкове масло.
- Дати тісту "відпочити" 15-20 хвилин. Випікати близько 5 хвилин в розігрітій електровафельніцу або за інструкцією виробника.
- Подавати разом з кулькою вершкового морозива і свіжими ягодами.
Сирна запіканка з кускус і ягодами
Для приготування сирної запіканки можна використовувати будь-які ягоди: чорницю, малину, смородину, полуницю або вишню. Замороженим ягодам потрібно дати відтанути і злити зайвий сік.
Складові:
- 300 г сиру
- 1/2 склянки кускуса
- 2-3 ст.л. цукру
- ванілін
- 2 яйця
- 1/3 склянки ягід
- цукрова пудра
Рецепт приготування:
- Сир ретельно розтерти виделкою разом з цукром, ваніліном і яєчними жовтками.
- Яєчні білки збити в щільну піну в окремій мисці.
- Кускус залити окропом, накрити кришкою і дати постояти протягом 5 хвилин.
- Остиглий кускус додати в сир, перемішати.
- Акуратно ввести збиті білки, перемішати силіконової лопаткою знизу вгору.
- В кінці додати ягоди.
- Викласти сирну масу в змащену маслом форму і запікати при температурі 180 С близько 30 хвилин.
- Перед подачею запіканку остудити, посипати цукровою пудрою і розрізати на порційні шматки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Млинцевий торт з сиром та фруктами
Якщо ви вирішили приготувати млинцевий пиріг, для початку потрібно визначитися, за яким рецептом млинці пекти. Для солодких пирогів з сирною начинкою найкраще підходять тонкі млинці на молоці.
Складові:
- 10 тонких млинців
- 800 г сиру
- 0.5 склянки згущеного молока або за смаком
- 1 стиглий банан
- 1 солодке яблуко
- вершкове масло
- сметана
Рецепт приготування:
- Спечіть тонкі млинці на молоці, кефірі або сироватці.
- Банан і яблуко почистіть і наріжте.
- Збийте сир, згущене молоко і банан до отримання крему. Якщо крем виходить дуже густим, влийте трохи сметани або вершків.
- Додайте в крем маленькі шматочки яблук і перемішайте.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Чергуючи, викладіть млинці і начинку.
- Верхній млинець змастіть розтопленим вершковим маслом або сметаною.
- Надішліть в розігріту до 180°С духовку і випікайте протягом 30 хвилин.
- Подавайте млинцевий торт теплим або холодним.
Мус з полуниці і сиру
Щоб десерт вийшов більш повітряним, протріть сир через сито.
Складові:
- 15 г желатину
- 90 мл холодної кип'яченої води
- 250 г сиру
- 250 г сметани
- 300 г полуниці
- 1/2 склянки цукру
- збиті вершки
- свіжа полуниця
Рецепт приготування:
- Желатин замочити в холодній кип'яченій воді і залишити набухати.
- Полуницю помити, очистити від плодоніжок і обсушити.
- Ягоди збити блендером разом з цукром.
- Додати сметану і сир, ще раз добре збити.
- Продовжуючи збивати, влити тонкою цівкою желатин. Якщо він занадто сильно загус, ємність з ним потрібно попередньо опустити в гарячу воду.
- Розлити готовий мус по креманках і дати застигнути в холодильнику.
- Перед подачею прикрасити збитими вершками і цілими ягодами полуниці.
Млинці в духовці з родзинками і сиром
Якщо ви хочете урізноманітнити звичні млинчики з сиром, запечіть їх у духовці. Це не забере багато часу, але кардинально перетворює смак страви.
Складові:
Для тіста:
- 100 г борошна
- 1 ст.л. крохмалю
- 2 яйця
- сіль
- 250 мл молока
- 4 ст.л. рослинної олії
- топлене масло
Для начинки:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 200 г сиру
- 50 г родзинок
Для заливки:
- 125 мл молока
- 2 яйця
- цукрова пудра
Рецепт приготування:
- Для тіста просіяти борошно з крохмалем в миску. Зробити в центрі лунку. Яйця збовтати виделкою, змішати з молоком і вилити в поглиблення, зроблене в борошні. Посолити і перемішати, додавши в кінці рослинне масло. Має вийти однорідне тісто без грудочок. Залишити його в сторону на півгодини.
- Розігріти сковороду з топленим маслом і посмажити тонкі млинчики.
- Збити міксером всі інгредієнти для начинки. В кінці додати промиті родзинки, перемішати ложкою.
- Загорнути начинку в млинці. Викласти млинцеві рулетики у форму, змащену маслом.
- Перемішати виделкою молоко і яйця, залити млинці.
- Випікати в розігрітій до 200°С духовці близько 30-40 хвилин. Готову страву посипати просіяного цукровою пудрою.
Нагадаємо, раніше ми писали, як з кислого молока за годину зробити сир. Сайт "Сегодня" також ділився рецептом японського чизкейка з сиру з шоколадним печивом. Ми також розповідали, як приготувати шоколадний чізкейк в духовці.
Дивіться відео, як приготувати сметанно-сирний мус:
Читайте також:
Головні теми