Дієтичний торт "Пташине молоко": покроковий рецепт з відео

Торт "Пташине молоко" – улюблений для всіх поколінь. Це ніжний десерт з суфле з шоколадною глазур'ю . Його можна їсти хоч кожен день, і він не набридне, хоча це і небезпечно для фігури. Кондитер Марина Іванченко поділилася дієтичною версією "Пташиного молока".

Читайте також:

Як приготувати шоколадно-банановий торт без випічки

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Торт "Пташине молоко": пп рецепт

Торт "Пташине молоко"

Час приготування:

• більше 3-х годин

Калорійність:

• 200 ккал

Інгредієнти:

Для тесту:

• 100 г пюре з буряка
• 100 г яблучного пюре
• 25 г мигдального борошна
• 50 г нутовой борошна
• 50 г борошна з коричневого рису
• 2 яйця
• 18 г какао
• Дрібка солі
• 5 соди
• 3 г розпушувача
• 0.2 г ксантанової камеді
• 5 г мальтитолу

Для начинки:

• 100 г смородинового пюре
• Молоко
• Замочений желатин
• Вода
• 2 яйця
• 5 г мальтитолу

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі види борошна. Додайте сіль, соду, розпушувач, какао і ксантанову камедь.
2. Збийте яйця з мальтитол в білу піну. Додайте бурякове пюре і ретельно перемішайте.
3. Додайте борошняну суміш і яблучне пюре.
4. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Розрівняйте лопаткою і випікайте при 160 °С приблизно 30 хвилин.
5. Розділіть яйця на білки і жовтки. Збийте жовтки з мальтитолом.
6. Поставте молоко (близько чашки) на плиту. Додайте жовтки і заваріть крем на слабкому вогні, весь час помішуючи. Коли крем загусне, додайте замочений желатин (10 г) і порічкове пюре. Остудіть до кімнатної температури.
7. Змішайте невелику кількість води з мальтитолом.
8. Збийте білки і влийте сироп. Додайте фруктову суміш, перемішайте.
9. Зберіть торт. Виріжте коржі з тіста. Нижній повинен бути трохи більше верхнього.
10. Оберніть форму плівкою і покладіть нижній корж і половину начинки. Зверху покладіть ще один корж і крем, що залишився. Поставте в морозилку на п'ять годин.

Як прикрасити торт

Посипте торт просіяним какао-порошком, прикрасьте свіжими ягодами і листочками м'яти.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати сметанник з вареним згущеним молоком і шоколадним кремом. "Сьогодні" також ділилися рецептом торта "Три молока" .