Як спекти справжній тарт Татен з яблуками

Тарт Татен – це перевернутий пиріг з карамеллю. Найчастіше його печуть з яблуками. Це один з найулюбленіших і популярних французьких десертів.

Читайте також:

Грушевий тарт Татен за рецептом Гордона Рамзі

За легендою, пиріг є випадковим винаходом однієї з сестер Татен, які в XIX столітті тримали в провінції однойменний готель. Згідно з легендою, жінка похапцем поставила пиріг в піч "навиворіт", і так і подала його до столу. Гості були в захваті.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Французький яблучний пиріг з карамеллю

Тарт Татен з яблуками

Час приготування:

• 2 години

Калорійність:

• 149 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• Борошно – 200 г
• Вершкове масло – 175 г
• Крижана вода – 5 ст. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – 1 пакетик
• Цукор – 150 г
• Тверді яблука – 1 кг

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно і натерти в неї 100 г холодного масла. Додасть сіль, половину пакетика ваніліну. Поступово додаючи воду, замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник на півгодини.
2. Яблука очистити від шкірки і розрізати на четвертинки.
3. На сковороді, в якій буде випікатися пиріг, розтопити 75 г вершкового масла і цукор на слабкому вогні. Коли цукор почне темніти по краях, розмішати суміш ложкою і посипати ваніліном.
4. Зняти сковороду з вогню і викласти по колу четвертинки яблук.
5. Повернути сковороду на мінімальний вогонь на 10-15 хвилин. Розмішувати не потрібно.
6. Розігріти духовку до 180 ºС.
7. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 4 мм. Накрити їм яблука, зайве тісто загорнути всередину, близько бортиків. Зверху наколоти виделкою.
8. Випікати близько 40 хвилин – до зарум'янювання тіста. Потім дістати з духовки і дати кілька хвилин постояти. Провести ножем між пирогом і стінками форми. Накрити великим блюдом і швидко перевернути. Весь пиріг повинен опинитися на блюді.
9. Подавати пиріг теплим, доповнивши вершковим морозивом.

Корисна порада
⠀
Яблука можна замінити грушами, абрикосами, сливами або персиками.

Дивіться відео, як приготувати тарт Татен за рецептом Олексія Суханова:

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом Татена з абрикосами і корицею . Крім цього, "Сьогодні" писали, як зробити цей французький пиріг зі сливами .