Як спекти пиріг з абрикосами і сиром: рецепт від Тетяни Литвинової

Тарт з абрикосами і сиром за рецептом кулінарного експерта Тетяни Литвинової здатний перетворити будь-яке чаювання на свято.

"Для цього тарта вам знадобиться баночка абрикосового варення, де збережені половинки ягід. Або розмочіть солодку курагу і розділіть її навпіл. А щоб курага блищала, проваріть її в сиропі – 1 склянка цукру, 1/2 склянки води. Діаметр форми – 26 см", – написала Тетяна Литвинова в своєму Instagram.

Тарт з сиром і абрикосами

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• більше 3-х годин

Складові:

Тісто:

• 250 г борошна
• 130 г вершкового масла (охолодженого)
• Дрібка солі
• 1 ст.л. з гіркою цукру
• 1-2 ст.л. холодної води

Читайте також:

Як зробити оригінальне абрикосове варення з лавандою

Начинка:

• Сир 500 г (9% або домашній)
• 2 яйця
• Ваніль
• 1 ст.л. цукру
• 80 мл вершків 30%
• Абрикоси – 1 баночка 500 мл
• Пелюстки мигдалю (опціонально)

Дивіться відео, як приготувати вишневий пиріг:

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти для тіста, додайте до них холодне масло, нарізане кубиками (наріжте його попередньо і зберігайте в холодильнику). Розтирайте пальцями, перетворюючи на крихту, потім зберіть в кулю і помісіть трохи до однорідності.
2. Розкачайте тісто між двома листами пергаменту в пласт товщиною 1-2 см. Поставте в холодильник на 1-2 години.
3. Дістаньте і продовжите розкочувати до 2-3 мм. Працюйте швидко, тісто не повинно нагрітися. Діаметр повинен бути більше форми на 5 см з кожного боку. Перекладіть акуратно в форму, залишивши один пергамент зверху.
4. Відсуваючи пергамент від бортика, пройдіться качалкою по верху, підрівняйте край. Пройдіться великим пальцем по колу, ущільнивши стик з дном. Злегка придавлюючи, підніміть край на 2-3 см вище дна. Поверніть пергамент, укривши краї.
5. Тепер тісто потрібно заморозити, але якщо часу немає, висипте на пергамент сіль або будь-який гніт (крупу, бобові). Випікайте при 180 °С протягом 30 хвилин. Потім зніміть пергамент з гнітом і перевірте на готовність. Допечіть, якщо потрібно, 10-15 хвилин.
6. Збийте в блендері інгредієнти для начинки. Викладіть на дно і розподіліть рівномірно. Запікайте ще 25-30 хвилин.

Як прикрасити пиріг

Дайте тарту охолонути, перекладіть на тарілку, а потім викладіть половинки абрикосів, давши їм стекти попередньо, наприклад, на ситі. Прикрасьте прогрітими пелюстками мигдалю.

Нагадаємо, раніше Тетяна Литвинова ділилися рецептом варення з білої черешні з лимоном.