Как испечь шоколадные маффины с творожной начинкой

Хотите приготовить вкусные шоколадные кексы? Мы предлагаем необычный рецепт – с творожной начинкой и глазурью. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 12 маффинов.

Смотрите видео, как приготовить кексы с изюмом и орехами:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Чтобы серединка получилась нежной, выбирайте жирный и мягкий творог. По желанию его можно протереть через сито.

Шоколадные кексы с творогом внутри

Время приготовления:

• 45 минут

Калорийность:

• 271 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. порошка какао
• 1 яйцо
• 160 г сахара
• 100 мл растительного масла или растопленного сливочного
• 300 мл кефира 

Для начинки:

• 150 г творога 
• Ваниль или лимонная цедра
• 1 ст. л. сахара 

Читайте также:

Как приготовить шоколадно-свекольный торт с глазурью

Способ приготовления:

1. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
2. Творог растереть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
3. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
4. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать. 
5. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
6. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
7. Выпекать в разогретой до 180º С духовке около 25-30 минут. 
8. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
9. Верхушки по желанию полить глазурью из растопленного шоколада.

Как растопить шоколад для глазури: разные способы

• Разломайте шоколад на кусочки и поместите в миску, пригодную для микроволновой печи. Нагревайте на высокой мощности в течение 20-30 секунд. Размешайте и повторите процедуру еще 4 раза.
• Мелко нарежьте шоколад. Положите его в жаропрочную миску, установленную над кипящей водой. Убедитесь, что емкость не касается воды внизу. Время от времени размешивайте шоколад деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
• Застелите противень пергаментной бумагой. Натрите шоколад на терке и равномерно его распределите. Нагревайте при 150 С в течение 3-4 минут. Достаньте из печи и перемешайте. Повторите этот процесс 3 раза, пока шоколад не станет гладким и однородным.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные капкейки с начинкой. "Сегодня" также делились рецептом шоколадного пирога со сливами.