Як запекти шоколадний медовик зі сметанним кремом

Сметанний крем і медові коржі – класичне поєднання, знайоме з дитинства. Але медовий торт можна зробити смачнішим, якщо додати в тісто шоколад.

Дивіться відео, як приготувати сметанник без випічки:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Бажано використовувати темний какао-порошок без цукру – так смак десерту буде насиченішим.

Читайте також:

Шоколадний медовик: рецепт

Час приготування:

• більше 3-х годин

калорійність:

• 385 ккал на 100 г

Складові:

Для коржів:

• 275 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 35 г какао-порошку
• 75 мл меду
• 100 г коричневого цукру
• 2 яйця
• Сік половини лимона
• 0,5 ч.л. соди

Для сиропу:

• 50 г води
• 25 г коричневого цукру
• 1 ч.л. коньяку

Для крему:

• 500 г сметани 30%
• 125 г цукрової пудри
• 1 ч.л. ванільного екстракту або ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. Для коржів мед, цукор і вершкове масло нагріти, дочекатися, коли цукор майже розчиниться. Яйця збовтати віночком. Суміш зняти з вогню, додати яйця, добре розмішати.
2. Додати соду, розмішати. Влити сік лимона і всипати борошно і какао. Швидко перемішати. На повільному вогні заварити тісто (це забере 3-4 хвилини). Викласти в миску, присипану борошном, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник до охолодження.
3. Як тільки тісто охолоне до кімнатної температури, вийняти його, розділити на шість частин, розкатати до товщини 2-3 мм прямо пергаменті. Вирізати коло за формою діаметром 20 см, наколоти виделкою. Випікати разом з обрізками при 180 ºС 4-5 хвилин. Так вчинити з усіма коржами.
4. Змішати всі інгредієнти для сиропу, довести до кипіння і розчинення цукру.
5. Коли коржі охолонуть, приготувати крем. Холодну сметану збити з цукровою пудрою. Відкласти відразу 3-4 ст.л. крему для верху і прибрати в холодильник.
6. Зібрати торт в кільці або в формі. На дно покласти корж, просочити за допомогою пензлика, викласти крем. Повторити шари. Зверху повинен виявитися корж. Змащувати його не треба. Коржі трохи придавити рукою і відправити в холодильник на 3-4 години.
7. Зняти форму або кільце. Обмазати боки і верх кремом. Обрізки подрібнити качалкою і обсипати верх і боки. Надіслати просочуватися в холодильник на ніч.

Корисна порада

Для крему можна використовувати 250 мл вершків жирністю 33-35% і 250 мл сметани жирністю 20%. А якщо у вас немає сметани достатньої жирності, додайте в крем пакетик згущувача для вершків.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати медовик з шоколадом . "Сьогодні" також ділилися рецептом медовика з халвою .