Як спекти смачну паску на Великдень: простий рецепт на кефірі

Без пасок неможливо уявити собі свято Великодня, яке в 2020 році православні християни відзначатимуть 19 квітня. Їх можна купити, а можна спекти самостійно.

Читайте також:

Як приготувати сирну паску: незвичний рецепт з шоколадом і апельсином

Всі продукти для пасок мають бути кімнатної температури, тому їх краще дістати з холодильника за кілька годин. У приміщенні, де ви будете замішувати тісто, не повинно бути протягів. І, звичайно, гарний настрій – одна з важливих умов смачної домашньої паски.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Паска на Великдень на кефірі

Паски з білковою глазур'ю обов'язково відправте в духовку на 5-7 хвилин

Час приготування:

• більше 3-х годин

Калорійність:

• 310 ккал на 100 г

Складові:

• 1 л кефіру
• 3 ст.л. сухих дріжджів
• 200 г вершкового маргарину
• 200 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 4 склянки цукру
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. рослинної олії
• 2-2,5 кг борошна
• Ванільний цукор або ванільний екстракт
• 6-8 яєць
• Ізюм – за смаком

Дивіться відео, як спекти галицьку паску:

Спосіб приготування:

1. Зробити опару. Підігріти кефір до температури 37-38 ºС. Додати 1/2 склянки цукру, 2 склянки просіяного борошна і дріжджі. Добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини. Опара повинна піднятися і вкритися бульбашками.
2. Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, а білки збити з сіллю в пишну піну.
3. В опару додати сметану, м'які масло і маргарин, перемішуючи все рукою.
4. Додати жовтки з цукром, потім білки з сіллю і ванільний екстракт.
5. Поступово додати просіяне борошно і місити тісто до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук. Руки змастити олією.
6. Додати родзинки. Їх необхідно попередньо промити, обсушити і обваляти в борошні.
7. Накрити тісто рушником і поставити підходити, поки воно не збільшиться в два рази. Після цього обережно обім'яти. Тісто опуститься для нового підйому.
8. Після другого підйому тісто ще раз обім'яти і розкласти по підготовлених формочках, заповнюючи їх на третину. Зверху змастити паски холодною водою за допомогою пензлика і накрити плівкою або рушником.
9. Після того, як тісто в формочках підніметься на три чверті, поставити паски в духовку, розігріту до 180 ° С. Випікати паску до золотистого кольору: невеликі паски – близько 30 хвилин, великі – близько 45-50.
10. Покрити паски улюбленою глазур'ю.

Як зробити білкову глазур для паски

Один білок збити зі склянкою цукру або цукрової пудри до щільної білої піни. Нанести на теплу паску і посипати прикрасами. Залишити до застигання глазурі.

Нагадаємо, раніше "Сьогодні" писали, що готують на православний Великдень . Ми також розповідали, як зробити кольорову глазур для пасок .