Ірина Павліна
редактор Серпень – головний сезон кукурудзи. В Україні її вирощують майже всюди, найбільше на Вінниччини та Херсонщині. За рік українці з'їдають близько 15 мільйонів тонн кукурудзи.
Як вибрати смачну кукурудзу
На ринку можна знайти безліч сортів цих злакових, навіть з Франції. У них трохи більше качан, але на смак це не впливає.
Щоб вибрати кращий качан, продавці радять заглянути під листя: воно повинно щільно прилягати, все зернятка повинні бути пружними, солодкими на смак і яскраво-золотистого кольору. А ось качани, де є чорні зернята, краще залишити на прилавку.
Як правильно готувати кукурудзу
Їдять кукурудзу українці по-різному: хтось варить, хтось смажить, а деякі навіть запікають. Насправді, готувати кукурудзу можна як завгодно. Любите солодке? Варіть в воді з цукром і подавайте разом з медом або сиропом. А любителі солоненького можуть не тільки поперчити вже зварену кукурудзу, а й обсмажити її на рослинній олії до золотистої скоринки. А щоб здивувати рідних, з кукурудзи можна приготувати суп або навіть десерт.
"Качанчики можна обрізати, відварити, додати цибулю, часник, вершки, перебити в пюре і протерти через сито – і у нас готовий крем-суп", – каже шеф-кухар Алік Бадретдінов.
Так як кукурудза містить природний цукор, з неї вийде відмінна панакота.
"Проваріть кукурудзу, перебийте, додайте вершки, замочений желатин, можна трохи ванільного цукру. Розлийте по формочках і поставте в холодильник на 3-4 години", – радить шеф.
Дієтологи нагадують, що молода кукурудза містить багато корисних мікроелементів, серед них є навіть золото. Вона багата на вітаміни B1, B2, а також на біотин – саме він відповідає за красу шкіри і волосся.
Нагадаємо, раніше ми писали, як смачно запекти кукурудзу, а також ділилися рецептом кукурудзи на грилі.
Головні теми