Ірина Павліна
редактор "Як і у будь-якої стародавньої страви, у баноша є тисяча облич і мільйон рецептів, тому претендувати на "справжнісінький в світі банош", немає сенсу. Він у кожного свій" справжнісінький в світі. Але цей рецепт, на сметані, причому розведеній водою, як на мій скромний смак – самий-самий. Він виходить осудної жирності", – написав ведучий на своїй сторінці в Facebook
Банош від Григорія Германа
Складові:
- Крупа кукурудзяна – 200 г
- Сметана – 100 г
- Вода – 300 г
- Сало – 100 г
- Бринза карпатська – 100 г
- Сіль за смаком
Рецепт приготування:
- Нагріваємо сковороду. Нарізаємо сало кубиком. На сковороді витоплюємо сало, до стану шкварок. Готові шкварки відкидаємо на паперовий рушник. Витоплений жир – в окрему ємність.
- Розчиняємо сметану у воді. Ретельно, але не всю. Пару ложок залиште про запас, то, можливо доведеться додати в уже готовий банош, якщо раптом, щось або хтось вас відверне і банош загусне надміру.
- Доводимо до кипіння. Постійно перемішуючи, вводимо у воду кукурудзяну крупу. Заварюємо кашу. Зменшуємо вогонь до малого. І постійно помішуючи доводимо крупу до готовності. Якщо банош набряк надміру – розбавляємо ложку сметани в 100 мл води, і доливаємо.
- Додаємо половину бринзи, ретельно перемішуємо. Доводимо до смаку.
- Банош повинен бути трохи недосоленим. Викладаємо банош в тарілку. Зверху – решту бринзи і шкварки. Ось тут ми і доведемо бринзою сіль до потрібної кондиції. Завдяки сметані – він кислуватий, це ефект, якого ви не досягнете, якщо будете варити його на вершках. Сметана дає жирність, але основний обсяг дає вода, тому він в міру жирний.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати гарбуз із гречаною кашею. Крім цього, сайт "Сегодня" ділився рецептом шоколадної каші з горіхами від Джеймі Олівера.
Дивіться відео, як приготувати домашню бринзу :
Головні теми