Як приготувати буженину на Новий рік і Різдво

Запечена свинина в духовці – традиційне різдвяне блюдо в багатьох країнах світу. Домашня буженина зі свинини обійдеться значно дешевше магазинної, а вийде смачніше, ніжніше і ароматніше.

Дивіться відео, як приготувати пряну свинину з грибами:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Читайте також:

Як приготувати холодець на Новий рік: ТОП-5 рецептів

Бажання з журавлинним соусом

Буженина з журавлиною

Час приготування:

• 1.5 години

Інгредієнти:

• Свинина духова (окіст / шия) – від 1 кг
• Часник – 4-5 зубчиків
• Гірчиця – 50 г
• Картопля молода дрібна – 1 кг
• Розмарин – 3 гілочки
• Часник – 3 зубчики
• Масло рослинне
• Сіль

Для соусу:

• Журавлина заморожена – 200 г
• Цукор – 90 г
• Вода – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Свинину нашпигувати часником, обмазати гірчицею і загорнути в 2-3 шари фольги.
2. Картоплю викласти поруч в ванночку з фольги, посипати зверху дрібно нарізаним часником, листочками розмарину і полити олією.
3. Запікати свинину та картоплю до готовності (від 1 години) при температурі 180-200 ° С.
4. Важливо не перетримати свинину, а щоб вона залишилася трохи рожевої всередині, але ні в якому разі не сирою.
5. Журавлину і цукор скласти в сотейник, довести до кипіння і варити 15 хвилин на повільному вогні.
6. Розрізати свинину на шматочки, покласти поруч картоплю і полити соусом.

Бажання в трьох маринадах

Буженина з часником

Час приготування:

• більше 3-х годин

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинини без кістки
• 500 мл кефіру
• 5 зубчиків часнику
• 1-2 перцю чилі
• 4 ст. л. рослинної олії

Для основного маринаду:

• 1 гілка розмарину
• 4 гілки чебрецю
• 2 см імбиру
• 2 ч.л. солі
• 10 шт. перцю горошком

Спосіб приготування:

1. Візьміть велику каструлю. У неї має поміститися м'ясо з запасом. Додайте 2,5 л води і доведіть до кипіння.
2. Імбир розріжте на 4-5 шматочків. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Додайте всі інгредієнти для основного маринаду і занурте туди м'ясо.
3. Залиште остигати мінімум на 2 години, потім злийте маринад і залийте свинину кефіром. М'ясо в кефірі має постояти мінімум 6 годин.
4. Підготуйте пасту, подрібнивши часник і перець (з перцю потрібно видалити насіння). Додайте в пасту олію.
5. Дістаньте м'ясо з кефіру і обсушіть серветками. Натріть м'ясо з усіх боків пастою з часнику і перцю.
6. Розігрійте духовку до 180 °С і постеліть на стіл фольгу мінімум в два шари. М'ясо щільно загорніть у фольгу і помістіть на деко.
7. Надішліть в духовку на 1,5 години при температурі 180 °С. В кінці запікання верх фольги можна відкрити і підрум'янити м'ясо на грилі протягом 10-15 хвилин.

Бажання зі свинини в фользі

Буженина зі свинини в духовці

Час приготування:

• 1.5 години + час на маринування

Інгредієнти:

• 1 кг м'якоті свинини
• 1 л води
• 2 ст. л. крупної солі
• 5 зубчиків часнику
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 ч. л. перцю горошком
• 1 ч. л. насіння кропу і коріандру
• По 1 ч. л. чабера і орегано або сушеного базиліка
• 1 шт. гіркого стручкового перцю
• 1 ч. л. томатної пасти
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. паприки

Спосіб приготування:

1. У посуд для маринування покласти сіль, роздавлений часник, лавровий лист, перець горошком, стручковий перець, насіння кропу і / або коріандру, чабер, орегано. Влити воду, перемішати, поки сіль не розчиниться.
2. М'ясо помити і покласти в маринад, поставити в холодильник маринуватися на добу.
3. Змішати томатну пасту, рослинне масло і паприку. Цією сумішшю змастити свинину, загорнути у фольгу і запікати при 180-200 ° С близько 1-1,5 години. При проколі з готового м'яса буде виділятися прозорий сік.
4. За 10 хвилин до готовності розкрити фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося. Час від часу поливати соком.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом буженини з розмарином . "Сьогодні" також писали, як зробити класичну буженину зі свинячої шиї .