Бефстроганов – це відома страва з дрібно нарізаних шматочків яловичини в гарячому сметанному соусі. Рецепт був винайдений графом Олександром Григоровичем Строгановим в кінці XIX століття.
Сьогодні бефстроганов роблять не тільки з яловичини, але і зі свинини, телятини, курки, індички, а також із субпродуктів. До столу його подають разом з рисом, гречкою, макаронами, смаженою картоплею або пюре.
Бефстроганов на сковороді
Час приготування:
- близько години
Калорійність:
- 153 ккал на 100 г
Інгредієнти:
- 300 г яловичини
- 1 цибулина
- 2 солоні огірки
- 150 мл вершків
- 1 ст.л. гірчиці
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1,5 ст.л. борошна
- 2 ст.л. вершкового масла
- Кріп
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
- Розігрійте олію на сковороді.
- Дрібно наріжте очищену цибулю, обсмажте її до прозорості.
- Тонко наріжте яловичину, додайте на сковороду і обсмажте до рум'яної скоринки.
- Всипте борошно і влийте вершки. Зменшіть вогонь і додайте гірчицю.
- Дрібно наріжте солоний огірок, додайте в сковороду і перемішайте.
- Поки соус гарячий, додайте вершкове масло кімнатної температури. Посоліть і поперчіть, прикрасьте дрібно порубаним кропом.
Корисна порада
Щоб легше нарізати м'ясо, злегка подморозьте його.
Більш детально – дивіться в сюжеті:
Нагадаємо, раніше ми розповідали, які страви можна приготувати з яловичини, а також ділилися рецептом яловичого стейка.
Читайте також: