Якщо ви хочете спекти смачний торт на Новий рік 2020 року, зверніть увагу на наш рецепт медовика .
Дивіться відео, як приготувати сметанник без випічки:
Шість пишних медових коржів і сметанно-масляний крем – класика жанру. На Новий рік торт можна прикрасити мандаринами, печивом, цілими спеціями або свічками.
Рецепт торта медовик на Новий рік
Час приготування:
- 2 години
Калорійність:
- 333 ккал на 100 г
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 яйця
- 1 ст. цукру
- Щіпка гвоздики, кориці і мускатного горіха
- 3 ст. ложка меду
- 3 ст. борошна
- 2 ч. л. соди (без гірки)
- 1 ст. л. оцту
Для крему:
- 1 ст. сметани жирністю не менше 20%
- 1 ст. цукру
- 1 яйце
- 1 ст. ложка рому або коньяку
- 200 г вершкового масла
Для прикраси:
- Імбирне печиво, мандарини, палички кориці, бадьян, свічки – за бажанням
Спосіб приготування:
- Для тесту змішати в мисці яйця і цукор.
- Поставити на водяну баню, всипати спеції. Готувати 3-5 хвилин, постійно помішуючи, поки суміш не посвітлішає. Додати мед і добре вимісити.
- Постійно помішуючи, додати 1 склянку борошна, потім всипати соду і ще один стакан муки.
- Тепер додати оцет, перемішати (тісто стане пористим) і останній стакан муки. Замісити тісто і зняти з водяної бані. Дати охолонути 5-10 хвилин. Тим часом розігріти духовку до 180 °С.
- Розділити тісто на 6 рівних частин. Розкатати на присипаній борошном поверхні в тонкі круглі коржі, наколоти виделкою і випікати 5-7 хвилин до золотистого кольору.
- Для крему з'єднати в каструльці яйце, цукор і сметану. Поставити на водяну баню і добре прогріти, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, дати трохи охолонути (10-15 хвилин).
- У сметанну масу, що остигла, додати розм'якшене масло, алкоголь і добре збити.
- Для того щоб коржі були круглими і однаковими, виріжте з пергаменту коло, покладіть трафарет на тісто і підрівняйте краю кожного коржа. Обрізки подрібнити в крихту.
- Промазати коржі кремом, верхівку обсипати крихтою і поставити в холодильник на 6-8 годин.
Як прикрасити медовик
Перед подачею десерт можна декорувати мандаринами і спеціями, а боки обкласти імбирними чоловічками. Або увіткнути в торт свічки з датою Нового року.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами смачних новорічних десертів з фото .