Як приготувати шоколадно-апельсиновий кекс на Різдво

На Різдво в Європі традиційно готують солодку святкову випічку. Сьогодні ми розповімо, як приготувати зимовий кекс з шоколадом і апельсинами. У тісто також можна додати будь-які горіхи, сухофрукти та сушені ягоди (попередньо вимочені в коньяку або ромі) або цукати з апельсинових скоринок.

Шоколадно-апельсиновий кекс

Складові:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 295 г борошна
• 6 г розпушувача
• 70 г какао
• 3 г меленої кориці
• 3 г меленого імбиру
• 2 г солі
• 355 г вершкового масла
• 410 г цукру
• 7 яєць
• цедра 2-х апельсинів
• 60 мл апельсинового соку
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для глазурі:

• 90 г шоколаду
• 40 г цукру
• 35 г вершкового масла
• цедра апельсина
• 45 мл апельсинового соку

Рецепт приготування:

1. Духовку розігріваємо до 155 C.
2. Борошно, розпушувач, какао, корицю, імбир і сіль просіюємо і змішуємо в окремій ємності.
3. Розм'якшене вершкове масло трохи збиваємо міксером, додаємо цукор, перетираємо міксером до кремового стану.
4. Додаємо яйця одне за іншим: додаємо одне, вимішеємо, потім додаємо наступне. Змішуємо до однорідності.
5. Додаємо апельсинову цедру, сік і ванільний екстракт. Знову все змішуємо до однорідності.
6. За допомогою лопатки вмішуємо сухі інгредієнти. Краще в три кроки. Довго нічого не замішуємо, щоб кекс не вдався щільним. Наостанок можна вмішати будь-які горіхи, цукати, сухофрукти або сушені ягоди.
7. Форму для кексу змащуємо маслом і присипаємо какао. Викладаємо тісто, розподіляємо по формі і вирівнюємо поверхню лопаткою.
8. Випікаємо 55-60 хвилин в духовці, розігрітій до 155 C. Готовність перевіряємо шпажкою, зубочисткою або ножем.
9. Готовому кексу даємо 15 хвилин відпочити в формі, потім виймаємо і залишаємо повністю остигати на решітці.
10. Готуємо глазур. У невеликому сотейнику на слабкому вогні розтоплюємо і з'єднуємо половину шоколаду, масло, цукор, апельсиновий сік і цедру. Знімаємо з вогню, додаємо шоколад, який залишився, ретельно перемішуємо, і глазур готова. Даємо їй трохи охолонути, щоб вона загускла і покриваємо нею остиглий кекс.
11. Зверху можна прикрасити кружечками карамелізованих апельсинів, цукатами і різноманітними посипаннями. Смачного!

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом дитячих кексів на Новий рік і Різдво. 

Дивіться відео, як спекти кекси з родзинками і горішками за рецептом Григорія Германа: