Ірина Павліна
редактор Троянди мають яскравий, миттєво впізнаваний аромат, а їх незвичайний смак здатний подарувати екзотичну нотку багатьох страв. Для варення підійдуть пелюстки троянд будь-якого сорту, навіть чорних або блакитних, адже їх склад завжди однаковий. Тому сміливо зривайте квіти на світанку в пору піку цвітіння – як тільки максимально відкриються бутони. Тільки пам'ятайте, що троянди не повинні бути оброблені хімікатами – щоб не отруїтися.
Як приготувати варення з пелюсток троянд
Для варення потрібно взяти 0,5 кг пелюсток троянд, 1,2 кг цукру, 1 чайну ложку лимонної кислоти, стакан води (300 мл).
Спосіб 1:
- З пелюсток троянд видаліть нижню частину (вона білого кольору) і гарненько їх помийте.
- Потім змішайте пелюстки з половиною норми цукру і лимонною кислотою. Залиште в емальованому або фарфоровому посуді на 4-5 годин.
- З другої половини цукру зваріть сироп, опустіть в нього підготовлені пелюстки і варіть протягом 15 хвилин. Варення можна вважати готовим, якщо пелюстки "тануть на губах".
- Варення гарячим розлийте в пастеризовані банки і закатайте.
Спосіб 2:
- У 50 мл води розведіть лимонну кислоту і половину цукру. Залийте пелюстки і добре розімніть руками. Залиште на 6 годин і відкиньте на друшляк.
- З 250 мл води і цукру, що залишився зваріть сироп, викладіть в нього рожеві пелюстки і закип'ятіть. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Процес повторіть тричі.
- Після третього кип'ятіння викладіть варення в стерилізовані банки і закатайте.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
З троянд можна зробити і "живе" варення. Для цього в півлітрову банку потрібно утрамбувати шарами пелюстки, пересипаючи їх цукром (на один сантиметр – одна столова ложка цукру). Таке "варення" можна їсти всю зиму, а зберігати його потрібно в холодильнику.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати варення з агрусу. Сайт "Сегодня" також ділився рецептом варення із соснових шишок. Крім цього, ми розповідали, кяке варення містить найбільше вітамінів.
Дивіться відео, які троянди найчастіше вирощують українці:
Головні теми