Курячі тефтелі з гарбузом і сиром: рецепт дня

Прості курячі тефтелі можна урізноманітнити, якщо додати в фарш тертий гарбуз, сир, зелень і вівсяні пластівці. Так ви отримаєте смачну і ситну страву для всієї родини.

Дивіться відео, як приготувати пасту з куркою та медом:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Тефтелі з курятини можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак: картопляним пюре, макаронами, гречкою, рисом, кускус або булгуром.

Читайте також:

Рецепт дня: мітболи в томатному соусі з базиліком

Курячі тефтелі з гарбузом, сиром і зеленню

Час приготування:

• 1.5 години

Калорійність:

• 163 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 800 г філе курячих грудок без шкіри
• 500 г гарбуза
• 2 ст. л. вівсяних пластівців
• 2 цибулини
• 1 кг протертих томатів у власному соку
• 2-4 гілочки естрагону
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. тертого пармезану
• Біле сухе вино (можна замінити бульйоном)
• Сіль, мелений чорний перець
• Рослинна олія
• Сметана
• Базилік

Спосіб приготування:

1. Гарбуз очистити і натерти на крупній тертці. Розділити на дві рівні частини.
2. Курячі грудки подрібнити в м'ясорубці.
3. Дрібно нарізати одну цибулину і додати її в фарш.
4. Одну частину гарбуза додати в фарш. Туди ж покласти натертий на дрібній тертці пармезан, вівсяні пластівці, сіль, мелений чорний перець, подрібнені листя естрагону.
5. Вимісити фарш до гладкості, затягнути плівкою і прибрати в холодильник на 10-15 хвилин.
6. В цей час дрібно нарізати другу цибулину і обсмажити її до прозорості на сковороді з додаванням рослинної олії. Потім всипати туди залишок гарбуза і обсмажувати 5 хвилин. Влити вино (або бульйон), злегка випарити його, додати пюре з помідорів, посолити. Спробувати на смак і додати при необхідності цукор. Готувати 5-10 хвилин, помішуючи. Соус не повинен бути дуже густим.
7. Мокрими руками сформувати з фаршу тефтелі у вигляді кульок діаметром близько 3 см, і обережно опускати їх в киплячий соус.
8. Готувати, накривши кришкою, протягом 25-30 хвилин.
9. При подачі посипати рубаним базиліком, тертим пармезаном або додати сметану.

Чим замінити гарбуз в рецепті

Замість гарбуза можна використовувати кабачок, морква, пастернак, селера, батат або інші овочі. А замість курки взяти індичку.

Нагадаємо, раніше "Сьогодні" ділилися рецептом лазаньї з фаршем і грибами . Ми також розповідали, як зробити курячі котлети з начинкою з сиру і шинки .