Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні Кожен з нас намагається дбайливо ставитися до себе, до свого здоров'я і до того, що, коли і скільки ми їмо. Наприклад, виважено ставимося до того, що можна їсти перед сном, а що не можна. Продукти харчування ми вибираємо якомога якісніші, в перевірених місцях і у відомих виробників. Але є одна серйозна небезпека, про яку ми можемо не здогадуватися. Це важкі метали. Вони є в продуктах, в тому, в чому продають нам ці продукти, і навіть у речах, якими ми користуємося на кухні щодня. Дієтолог Валентина Яковлєва назвала продукти, в яких містяться алюміній, ртуть і олово.
Якщо треба визначиться з оригінальним подарунком, можна скористатися нашим березневим календарем свят.
Як важкі метали потрапляють до нас в організм?
"Важкі метали є в довкіллі і це норма. Проблема виникає тоді, коли важкі метали потрапляють в організм людини через забруднене повітря, воду, їжу, ґрунт і споживчі товари. Ртуть, алюміній і олово – дуже небезпечні метали. Основне джерело – це продукти харчування. І про це важливо знати!" – каже Валентина Яковлєва.
Які метали бувають і чим вони небезпечні для нас?
Деякі метали можуть бути нейротоксичними (призводять до нейродегенеративних захворювань), генотоксичними (призводять до генних мутацій, внаслідок чого – до раку) і канцерогенними (призводять до раку).
У яких продуктах є ртуть?
- У високофруктозному кукурудзяному сиропі. При його виробництві кукурудзу замочують у розчині з ртуттю.
Кукурудзяний сироп використовують для виготовлення солодощів, напівфабрикатів і газованих напоїв, замість звичайного цукру.
- У рибі. Ртуть з величезної кількості джерел потрапляє в воду. Проблема не тільки з ртуттю, а й з великою кількістю інших забруднювачів.
Рекомендується їсти рибу, виловлену в диких умовах і бути обережним дітям і вагітним. Що більше риба, то більше ртуті вона містить. Багато ртуті містить тунець.
- У суші або ролах. Купуючи їх у магазині, майте на увазі, що велика їхня частина робиться з не найякіснішої риби. Тунець, наприклад, часто обробляється монооксидом вуглецю для отримання червоного апетитного кольору і продовження терміну придатності. Якщо тунець після заморозки зберігає яскраво-червоний колір, то без хімії тут не обійшлося.
У яких продуктах є алюміній?
Це важкий метал, який не несе жодної користі організму. У наших організмах є природна його кількість, але в передозуванні він дуже небезпечний. Важливо знати, де він міститься, і це:
- Суміш для випічки і для підняття тіста
- Біле борошно
- Деякі види вина
- Шипучі напої
- Більшість оброблених продуктів
- Фольга
У чому міститься олово?
Потрібно пояснити, що цей важкий метал взаємодіє з іншими важкими металами і створює сполуки. Деякі з них легко поглинаються тілом людини, а деякі з них – ні. Отруєння оловом відбувається при поглинанні його всередину.
- Перше джерело – це консервні бляшанки з пошкодженими краями
Звичайно, ми не можемо повністю ізолюватися від цього світу, але багато речей ми можемо все-таки зробити. Наприклад: викинути алюмінієвий посуд і фольгу або перестати купувати печиво і консерви.
Тут дізнаєтеся про 6 простих кроків до правильного харчування.
Головні теми