Ірина Павліна
редактор Персики – одні з найсмачніших і найкорисніших літніх фруктів. Багаті на вітаміни А і С, вони підвищують імунітет, покращують стан шкіри і роблять зір гострішим. А кальцій, який входить до складу цих плодів, зміцнює волосся і нігті.
Дивіться відео, чи можна їсти кісточки персиків:
Сезон персиків починається в середині літа і триває до кінця вересня. Ці плоди хороші як самі по собі, так і в поєднанні з іншими фруктами і ягодами. З них виходять відмінні фруктові салати і освіжаючі напої, десерти і випічка. Персики можна подавати разом з м'ясом, печінкою і сирами.
Як вибрати найсмачніші персики
Практично всі сорти персиків зовні дуже схожі, єдиний виняток – інжировий персик. За формою він нагадує інжир і відрізняється від своїх побратимів тим, що його біла дуже солодка м'якоть добре відділяється від персикової кісточки. Цікаво, що з інжиром такі персики ріднить тільки назва і якоюсь мірою зовнішній вигляд, але сорт не був отриманий шляхом схрещування персиків з інжиром.
А ось "лисі персики" – нектарини – отримані в результаті схрещування персиків звичайних зі сливами. У нектаринів гладка кісточка, яка легко відділяється від м'якоті, і солодкий приємний смак.
Хороший персик вибрати досить просто. Стиглий фрукт дуже ароматний, яскравий, при стисненні він злегка пружинить. Його м'якоть, залежно від сорту, може бути білою, насичено жовтою або ніжно-рожевою. Купуючи цей плід на ринку, слід звернути особливу увагу на ті фрукти, біля яких рояться бджоли. Саме ці персики і є найбільш стиглими і натуральними: комах не обдурити.
Що робити із зеленими персиками
Не варто засмучуватися, якщо при купівлі попався не цілком зрілий фрукт. Багато сортів персиків можуть дозрівати при кімнатній температурі за кілька днів. За своїми смаковими якостями такі персики лише зовсім трохи поступаються зібраним вчасно.
Купівля персиків у великих магазинах вимагає особливої уваги: як правило, для кращого зберігання фрукти обробляються різними хімічними речовинами. Перевірити це можна тільки лише вдома, розрізавши плід і подивившись на його кісточку. Якщо вона засохла, то цей персик краще використовувати для пирога або компоту, але не їсти сирим.
Персики: користь для здоров'я
Фахівці з ароматерапії довели, що запах цього плоду проявляє себе як антидепресант. Він сприяє покращанню настрою, поліпшенню діяльності мозку, пам'яті, посилення концентрації уваги. Смачний фрукт також вважається дієтичним продуктом, тому рекомендується вагітним і дітям різного віку.
- Одна з головних корисних властивостей персика – його бадьоруща дія, яка необхідна для людей із сильним виснаженням після тривалої хвороби;
- Рекомендується вживати персиковий сік при шлункових хворобах, які супроводжує знижена кислотність шлункового соку;
- Свіжі персики є ефективним сечогінним засобом, сприяють виведенню з нирок піску;
- Завдяки тому, що в персиках знаходяться солі калію, що сприяють зміцненню серця, ці плоди рекомендуються вживати і при серцевих захворюваннях;
- Фосфор і калій, якими багатий персик, покращують роботу головного мозку, стимулюють пам'ять і підвищують загальну працездатність;
- Допомагає цей фрукт і при зниженому гемоглобіні. Тому його особливо рекомендують вагітним і дітям;
- Завдяки тому, що в свіжих персиках багато вітамінів A, C і B, цей фрукт допомагає підвищити імунітет. З цієї причини персики корисні при застуді.
Калорійність персиків і як правильно їх їсти
Персик вважається низькокалорійним продуктом: його енергетична цінність – лише 46 кілокалорій. Тому цей фрукт чудово підійде як десерт і буде чудовою заміною солодощів для тих, хто змушений дотримуватися дієти.
Бажано вживати персики в першій половині дня. Це, з одного боку, стимулює травлення, а з іншого – гарантує, що вуглеводи, які містяться у фруктах, будуть витрачені протягом дня, а не залишаться у вигляді жирового прошарку.
Кому не можна вживати персики
Навіть найкорисніші продукти мають поряд із незаперечними своїми достоїнствами недоліки. Персик, звичайно ж, не є винятком. У деяких випадках доведеться зовсім відмовитися від вживання персиків або хоча б їсти солодкі плоди з обережністю, прислухаючись до реакції свого організму:
- Індивідуальна непереносимість або алергія на персики;
- Цукровий діабет (персик багатий цукрами, зловживати цими фруктами може бути небезпечно);
- Ожиріння (звичайно, персик краще тістечок, але все-таки вуглеводів у ньому чимало);
- Гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба;
- Розлад шлунка, діарея, будь-які захворювання шлунково-кишкового тракту, при яких необхідно обмежувати вживанням свіжих фруктів.
- Навіть абсолютно здорові люди можуть "заробити" розлад травлення, якщо будуть харчуватися самими лише персиками. Тому не варто зловживати цими фруктами і їсти їх в дуже великій кількості.
Нагадаємо, раніше "Сьогодні" писали, як приготувати персиковий лимонад. Крім цього, ми розповідали, як спекти пісочний пиріг із персиками.
Читайте також:
Головні теми