Ирина Павлина
редактор Участница шоу "МастерШеф. Профессионалы" на канале СТБ Юлия Прохода поделилась с Сегодня.Lifestyle рецептом необычного постного блюда: салата с редисом и корейской квашеной пекинской капустой – кимчи.
Салат с редисом и кимчи
Ингредиенты на 6 порций:
- Дайкон – 350 г
- Редис (желательно разного сорта и цвета) – 450 г
- Кунжут – 25 г
- Соль морская – 3 г
- Масло из виноградных косточек – 60 г
- Кимчи (грубо нарезанное) – 150 г
- Жидкость от кимчи – 20 г
- Темное кунжутное масло – 5 г
- Салат бейби ромэн – 2 головки
Читайте также:
Рецепт приготовления:
- Дайкон зачистить, нарезать хаотичными кусками по 2,5 см. Готовить в пароварке до состояния аль денте (12-15 минут).
- Редис разрезать на две части.
- Кунжут обжарить на сковороде. 5 г жареного кунжута оставить на сервировку, остальной смешиваем с щепоткой соли и перетираем в ступке в однородную массу.
- В кунжут с солью добавить 15 г виноградного масла и смешать.
- Половину кимчи перебить в блендере до состояния пюре, поместить в миску и перемешать с остальным кимчи, жидкостью кимчи, кунжутным маслом и остатком виноградного масла.
- Салат ромэн разрезать вдоль пополам, каждую половину обжечь на огне со стороны разреза. Затем разделить салат на отдельные листья.
- Ромэн, дайкон, редис, смесь кимчи перемешать, посолить по вкусу и выложить на тарелку. Полить сверху кунжутной смесью и посыпать кунжутом.
Участница "МастерШеф. Профессионалы" Юлия Прохода / Фото: пресс-служба СТБ
Напомним, ранее Лиза Глинская рассказала о своем судействе в "МастерШеф. Профессионалы". Другой судья проекта, Владимир Ярославский, также дал интервью об участии в шоу.
Главные темы