Рассольник на зиму с перловкой: пошаговый рецепт приготовления

Классический рассольник готовится с перловкой, мясом и солеными огурцами. Название "рассольник" происходит от слова "рассол" – главного ингредиента этого супа.

Смотрите видео, как осовременить борщ и вареники:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Рассольник можно заготовить на зиму. Такая закрутка очень выручает, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени совсем мало. Вам нужно будет лишь отварить картофель в мясном бульоне и добавить рассольник из банки.

Читайте также:

Огурцы, маринованные с чесноком и укропом: рецепт на зиму

Рассольник на зиму в банках

Время приготовления:

• 2 часа

Калорийность:

• 79 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 200 г перловой крупы
• 400 г лука
• 400 г моркови
• 1 кг помидор
• 1 кг огурцов
• 50 мл 9% уксуса
• 100 мл растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 800 мл воды

Способ приготовления:

1. Помидоры перекрутите через мясорубку и перелейте в толстостенный казан емкостью 5 л.
2. Натрите очищенную морковь на средней терке, лук измельчите. Сложите овощи в казан.
3. Свежие огурцы натрите или нарежьте тонкой соломкой, добавьте к овощам.
4. Затем добавьте промытую перловую крупу, соль, сахар и растительное масло.
5. Влейте воду и перемешайте. Накройте казан крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите 1 час. Периодически открывайте крышку и все хорошо перемешивайте.
6. За 10 минут до окончания приготовления влейте уксус и перемешайте.
7. Готовый рассольник сразу же разложите по стерилизованным банкам и закупорьте прокипяченным металлическими крышками.
8. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Дайте полностью остыть.
9. Готовый рассольник храните в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Как правильно варить перловку

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 стакан крупы
• 3 стакана воды

Способ приготовления:

1. Крупу перебрать, помыть и залить водой на несколько часов.
2. Слить воду, ополоснуть и поместить в емкость для приготовления.
3. Добавить воды из расчета – 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
4. Поставить на средний огонь и готовить около 50 минут.
5. Обязательно пробовать, когда перловка станет мягкой – готово.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить постный грибной рассольник. "Сегодня" также делились рецептами приготовления перловки.