Ви можете ознайомитисЬ зі змінами в політиці конфіденційності. Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з оновленими правилами і даєте дозвіл на використання файлів cookie.
Прийняти
Головна Сьогодні

Випічка на Старий Новий рік: ТОП-5 рецептів

Щедрий вечір відзначають 13 січня

Випічка на Старий Новий рік
Випічка на Старий Новий рік
Фото: Depositphotos

Український новорічний стіл багатий на вироби з тіста: пироги, печиво і пиріжки. Випічкою традиційно обдаровували тих, хто приходив засівати в новорічну ніч. Ми поділимося з вами найкращими святковими рецептами.

Дивіться відео, як відзначають Старий Новий рік:

Маковий кекс з горіхами, родзинками і вишнею

depositphotos_37879331_m
Святковий кекс
Фото: depositphotos.com

Час приготування:

  • 2 години

Інгредієнти:

  • 150 г вершкового масла
  • 150 г цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 4 яйця
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 250-300 г борошна
  • 30 г маку
  • 50 г горіхів
  • 50 г родзинок
  • 100 г вишень

Спосіб приготування:

  1. Горіхи подрібнити, мак промити. Ізюм залити окропом і обсушити.
  2. М'яке вершкове масло збити разом з цукром і ваніллю. Додати яйця і добре збити.
  3. Всипати борошно, просіяне з розпушувачем, перемішати. Готове тісто розділити на три частини. В одну додати мак, в другу – горіхи, в третю – родзинки.
  4. Форму для кексу змастити маслом і присипати борошном. Викласти тісто з горіхами, потім тісто з родзинками. Додати вишні і покрити їх тістом з маком.
  5. Випікати кекс в розігрітій до 180 °С духовці протягом 50 хвилин.
  6. Перед подачею остудити і за бажанням посипати цукровою пудрою.

Львівський сирник

79_ls.1546197341
Львівський сирник
Фото: depositphotos.com

Час приготування:

  • 1.5 години

Інгредієнти:

  • 4 яйця
  • 500 г сиру
  • 150 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1 ст.л. манної крупи
  • цедра одного лимона
  • жменя родзинок
  • дрібка солі

Глазур:

  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 2 ст.л. цукру
  • 3 ст.л. сметани
  • 2 ст.л. какао

Спосіб приготування:

  1. Протерти сир через сито або збити його блендером.
  2. Білки відокремити від жовтків, збити їх з дрібкою солі до стійких піків. Жовтки збити з цукром в пишну масу, додати сир, м'яке масло, цедру лимона, манну крупу і родзинки. Додати збиті білки і акуратно перемішати.
  3. Форму змастити маслом і присипати борошном. Випікати сирник в розігрітій до 190 °С духовці 50 хвилин.
  4. Масло з цукром прогріти на середньому вогні, додати сметану і какао. Безперервно помішуючи, довести до кипіння.
  5. Готовий сирник перекласти на блюдо і покрити глазур'ю. Залишити його на кілька годин в холодильнику.

Пісочні квадратики з абрикосовим джемом

1546508043.9151_01
Пісочні квадратики з джемом
Фото: Gastronomy Blog

Час приготування:

  • 1 година

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 2 яєчних жовтки
  • 10 г розпушувача
  • 1 ст.л. молока

Для начинки:

  • абрикосовий джем
  • 100 г мелених волоських горіхів
  • 100 г цукру
  • 4 яєчних білка
  • цукрова пудра і горіхи для прикрашання

Спосіб приготування:

  1. Розм'якшене вершкове масло, жовтки і цукор збити до отримання пишної маси.
  2. Порціями всипати просіяне з розпушувачем борошно. Влити молоко і замісити однорідне тісто.
  3. Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні в прямокутний пласт. Перекласти на деко, застелене пергаментним папером, і випікати в розігрітій до 180 °С духовці 15-20 хвилин.
  4. Дати основі охолонути і щедро змастити її абрикосовим джемом.
  5. Яєчні білки збити разом з цукром, порціями підмішати мелені горіхи. Викласти отриману суміш на джем і пекти ще 15-20 хвилин.
  6. Готовий пиріг остудити, прикрасити цукровою пудрою і половинками волоських горіхів. Розрізати на порційні шматки і подавати.

Печиво з маком і горіхами

depositphotos_19518715_m-2015
Макове печиво
Фото: depositphotos.com

Час приготування:

  • 2 години

Інгредієнти:

  • 4-5 склянок борошна
  • 1 ч.л. гашеного соди
  • 250 г вершкового масла або маргарину
  • 2 жовтки + 1 яйце для змащування тіста
  • 1 склянка цукру
  • 2 ст.л. сметани

Для начинки:

  • мак
  • цукор
  • горіхи

Спосіб приготування:

  1. Борошно просіяти, додати гашену соду. Холодне масло натерти на тертці і перемішати з борошном, щоб вийшла крихтоподібна маса.
  2. Окремо збити жовтки, цукор і сметану.
  3. Замісити з двох сумішей тісто. Розділити його на 5-6 частин і поставити в холодильник на годину.
  4. Розтерти запарений мак з цукром і додати подрібнені горіхи.
  5. Розкачати кожен шматок тіста, викласти начинку і згорнути рулетом.
  6. Змастити збитим яйцем і випікати в розігрітій до 180 °С духовці до золотистого кольору.
  7. Готове печиво остудити і нарізати скибочками завтовшки 1 см.

Пиріжки з яблуками

85_ls.1542798989
Яблучні пиріжки
Фото: depositphotos.com

Час приготування:

  • 3 години

Інгредієнти:

  • 400 г борошна
  • 15 г сухих дріжджів
  • 250 мл молока
  • 4-5 ст.л. цукру
  • 5 яблук
  • щіпка кориці
  • ваніль
  • 40 г вершкового масла
  • яйце

Спосіб приготування:

  1. Розчинити дріжджі, 2 ст. л. цукру в 8 ст. л. теплого молока. Дати постояти 10-15 хвилин. Перемішати. Борошно змішати з сіллю і 2 ст. л. цукру, додати молоко, дріжджі і замісити тісто. Накрити вологою серветкою і залишити на 1 годину в теплому місці, після чого обм'яти.
  2. Для начинки яблука дрібно порізати і припустити у вершковому маслі з цукром і спеціями (близько 5 хвилин). Коли тісто підійшло ще раз (ще півгодини після того, як обм'яли), сформувати з нього кульки, а з кульок – пиріжки, додавши начинку.
  3. Пиріжки вкласти на деко, накрити вологою серветкою і дати розстоятися 30 хвилин. Змастити збитим яйцем.
  4. Духовку розігріти до 200 °С і випікати близько 25 хвилин.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати кутю на Щедрий вечір . "Сьогодні" також писали, як прикрасити святкову випічку.

Всі подробиці в спецтемі Новорічне меню: ідеї та рецепти страв

Читайте найважливіші новини в Telegram, а також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі.

Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Загрузка...

Популярні статті

Новини партнерів