Кухар із британського міста Лідс в графстві Йоркшир Адам Сміт відкрив кафе, яке працює за принципом переробки прострочених продуктів в апетитні страви. Він не чекав, що ініціатива буде настільки затребувана, повідомляє інформаційне агентство AFP.
Тепер мережа закусочних для бідних налічує 120 філій у різних країнах, включаючи Австралію, Францію, Південну Корею, США і Нігерію. За даними ООН, щорічно псується або пропадає приблизно одна третина продовольства в світі (1,3 мільярда тонн), виробленого для споживання людиною.
Близько сотні добровольців допомагають Сміту в доставці списаних продуктів не тільки зі складів компаній, але і з міського звалища. Активісти уважно перевіряють товар, перш ніж відправити на кухню. За короткий проміжок часу для користі справи перероблено 200 тонн списаних продуктів. Бідні відвідувачі платять за частування "скільки зможуть".
Власник оригінального закладу визнає, що працює на межі фолу. У Великобританії заборонено використовувати прострочені продовольчі товари. Однак Сміт не здається. Він влаштував депутатам британського парламенту майстер-клас по перетворенню відходів в першокласну страву. Однак поки так і не дочекався законодавчих поправок.
Активісти кажуть, що вражені кількістю їжі, яка щодня опиняється в покидька. Вони не сумніваються, що столові для бідних завоюють світ і наблизять людство до вирішення проблеми з голодом.
Головні теми