М'ясо, фрукти чи овочі: де шукати вітамін В-6 і навіщо

Овочі, ягоди, сухофрукти, а не тільки м'ясо, відмінне джерело вітаміну В-6 / Фото: Сьогодні

З наближенням спеки нас все більше тягне на рослинну їжу, а для вегетаріанців літо – взагалі райська пора. Але харчування в будь-який час року має бути збалансованим, щоб уникнути нестачі вітамінів. Вітамін В-6 – один з найважливіших для нас, в яких продуктах – рослинних чи тваринних – його більше, розібралися вчені: результати дослідження опубліковані в медичному журналі Nutrients.

Навіщо нам взагалі вітамін В-6?

Вітамін В-6 – це насправді три речовини, які надходять до нашого організму разом з їжею: це піридоксин, піридоксаль і піридоксамін. Складно, чи не так? Тому цих "хлопців" об'єднали в одну назву. Але кожна з цих речовин дуже важлива для обмінних процесів, які відбуваються в організмі людини.

Читайте також:

Якщо снідати цим продуктом, то дефіцит вітамінів вам не загрожує – вчені

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Без вітаміну В-6 неможливе засвоєння глюкози нервовими клітинами, білкові і жирові обміни, утворення еритроцитів і багато іншого. Але звичайній людині всі ці тонкощі важливо розуміти для того, щоб знати – нестачі тих вітамінів краще не допускати. А отримати їх можна з їжі – як тваринної, так і рослинної.

То які ж продукти краще їсти, щоб "запастися" вітаміном В-6

Це ж питання зацікавив і вчених: вони вирішили перевірити, наскільки знижується рівень і засвоюваність Вітаміну В-6 людиною, якщо віддавати перевагу рослинній їжі. Оскільки існує думка, що цю групу вітамінів краще брати з м'яса і риби, оскільки в курці, тунці або скумбрії вітаміну В-6 набагато більше, ніж в капусті або зеленій цибулі.

З сезонних овочів на вітамін В-6 багаті часник, морква, броколі, помідори, капуста

Результати дослідження заспокоять вегетаріанців: воно показало, що різні типи вегетаріанського харчування не впливають на концентрацію вітаміну B6 в сироватці крові. Отже, як м'ясо і риба, які є хорошими джерелами вітаміну B6, так і овочі, а також деякі крупи і особливо – сухофрукти, багаті на вітамін В-6:

• з горіхів – волоські горіхи, фундук, фісташки,
• з овочів і зелені – паростки зернових, броколі, брюссельська і червонокачанна капуста, шпинат, картопля, морква, помідори, крес-салат, болгарський перець, часник,
• з фруктів і ягід – полуниця, черешня, банани.

Крім того, вітамін В-6 можна знайти в крупах, кисломолочних продуктах, також він синтезується мікрофлорою кишківника.

Якого б принципу харчування ви не дотримувалися б, пам'ятайте, що важливо дотримуватися балансу всіх елементів – білків, жирів і вуглеводів – в раціоні.

Нагадаємо, що раніше ми писали про те, які сезонні овочі купувати.

А ще важливо не забувати підтримувати емоційне здоров'я і створювати гарний настрій собі і рідним, у цьому вам допоможуть подарунки: ловіть ідеї цікавих презентів на найпопулярніші свята травня в нашому календарі подарунків.