Ганна Ковпак
Редакторка Великдень не можна уявити без яєць і писанок! А як же сісти за стіл і не позмагатися, у кого міцніше яйце. Проте ігри іграми, але треба ретельно підійти до питання: "Як їх зробити?" Адже барвники для фарбування яєць можуть бути дуже небезпечними. Хімік Алла Іщенко в програмі "Ранок з Україною" на телеканалі "Україна" розповіла, яку загрозу для життя несуть фарби і як зробити фіолетове, жовте і червоне яйце без використання штучних барвників.
Чим небезпечні барвники для яєць?
Великодні яйця лежать на кожному столі під час Великодня. Найлегший і швидкий спосіб зробити їх за допомогою фарби, але чи безпечно це – розповідає хімік.
"На двох етикетках написано, що використання цих барвників небезпечно, так як може провокувати гіперактивність у дітей і погіршення їх уваги, – коментує Алла Іщенко. – Найнебезпечнішими серед харчових барвників є ті, в складі яких вказано Е102, Е110, Е122 і Е124. Серед них ми можемо виділити Е110, який є похідною речовиною, проявляє канцерогенні властивості, тобто може викликати рак".
Який барвник викликає рак?
Викликати рак може і барвник Е124, цей взагалі заборонений в Сполучених Штатах Америки, Фінляндії, Норвегії і ще в низці країн. А як щодо інших?
"Усі харчові барвники, зазначені на етикетках, викликають алергічні прояви, сенсибілізації, можуть проявляти свою негативну дію на шлунково-кишковий тракт", – зазначила хімік.
Підтверджують такі загрози для життя і лікарі.
Які барвники для яєць безпечні?
Лікарі рекомендують фарбувати великодні яйця з допомогою натуральних барвників. В інтернеті можна зустріти безліч порад, як пофарбувати яйця в різні кольори, ось кілька з найдієвіших:
- для отримання зеленого кольору слід використовувати шпинат,
- для золотисто-жовтого – куркуму,
- для фіолетового – чорницю,
- для коричневого – каву,
- для червоного – журавлину.
Як фарбувати натуральними барвниками?
Натуральні барвники слід помістити в каструлю з холодною водою, викласти туди ж яйця і додати столову ложку оцту – він зробить колір крашанок насиченішим. Далі поставити каструлю на вогонь і зварити яйця. А щоб зробити візерунки, потрібно спочатку промальовувати символи воском і тільки після цього занурити яйця в розчин з натуральними барвниками, але в такому випадку оцет додавати не варто.
Як фарбують яйця в Грузії?
У Грузії виготовляють незвичайні прикраси – декоровані яйця з кераміки. Малюнки художники вибирають нетрадиційні. Натхнення знаходять в природі. На яйцях можна побачити зображення дерев, птахів і квітів.
Тим часом ми з'ясували, де замовити і купити паску: 10 пропозицій від 90 грн.
Головні теми